Когда мне поставили диагноз "гестационный сахарный диабет", пришлось перестроить весь привычный режим питания. Обычный хлеб уже нельзя. Даже хлеб на закваске, который мы иногда пекли дома, тоже вызывал скачки сахара. Предлагаю своеобразный хлеб без муки и сахара. Попробуйте, может он вам тоже подойдет.
Рецепт хлеба, точнее даже булочек при ГСД:
1 шаг. Взбить 4 яйца, 1/4 ложку соли.
2 шаг. Добавить в эту яичную смесь 70 гр. греческого йогурта или сметаны. И 50 гр. творога. Всё тщательно перемешать. Ничего страшного, если останутся крупинки творога. Я не заморачиваюсь)
3 шаг. Добавить в эту массу 40 гр. псиллиума и 1 ч.л. соды без горки. Опять всё тщательно перемешать.
Получившееся тесто я выкладываю по 1 столовой ложке на противень, смазанный маслом. Выпекаю 40-50 минут при 180 гр.
Вначале я сомневалась, что что-то получится без муки. Но всё нормально и даже съедобно) Буду рада, если кому-то этот рецепт чуть облегчит жизнь с ГСД. Сразу не налегайте, для начала съешьте одну булочку, посмотрите на реакцию и проконтролируйте сахар. Приятного аппетита!
P.S. Есть еще мысли попробовать сделать этот хлебушек типа бородинского — просто добавить соответствующие специи. Или панчо, но тогда надо будет добавлять сах. зам, а я что-то с сах. замами не подружилась. Пока мне и так вкусно)