Опасный суп, который подают у нас в каждом доме, действительно представляет угрозу или специалисты сильно преувеличивают? Суп многие считают самым полезным блюдом на столе. Однако врачи всё чаще обращают внимание на одну важную деталь: польза зависит не от названия блюда, а от того, что именно оказалось в кастрюле.
Недаром Гиппократ говорил: "Мы есть то, что мы едим". В случае с супом смысл этих слов становится особенно понятен. Во время варки в бульон переходят вещества из мяса, овощей и всех остальных ингредиентов. Поэтому качество продуктов играет огромную роль.
Почему куриный бульон вызывает вопросы у врачей
Куриный суп многие поколения считали едва ли не лекарством. Однако специалисты советуют внимательнее относиться к выбору птицы.
Проблема связана с промышленным производством. По словам врачей, при выращивании кур нередко используются антибиотики и различные стимуляторы роста. Во время приготовления часть этих веществ может попасть в бульон. Особенно если хозяйка варит птицу вместе с кожей и не сливает первый отвар.
Фото: Kandinsky
Гастроэнтерологи предупреждают, что регулярное употребление подобных бульонов способно создавать дополнительную нагрузку на организм. Страдают печень, сосуды и пищеварительная система. Существует и другая проблема. Специалисты отмечают, что постоянный контакт с остатками антибиотиков может влиять на чувствительность организма к лекарствам.
Среди врачей давно существует фраза: "Бульон - это зеркало курицы. Если сама курица сомнительного качества, не ждите чуда от супа".
Супы с колбасой и сосисками
Ещё больше вопросов вызывает другая популярная категория домашних супов. Речь идёт о блюдах с сосисками, колбасой, ветчиной и копчёностями. Нарезал несколько ингредиентов, отправил их в кастрюлю - и обед готов. Однако специалисты советуют не забывать о составе таких продуктов.
Фото: Kandinsky
Нитриты, усилители вкуса, стабилизаторы и другие добавки во время варки также оказываются в бульоне. В результате суп превращается в смесь веществ, польза которых вызывает серьёзные сомнения. Медики связывают чрезмерное употребление переработанного мяса с повышенной нагрузкой на организм, проблемами с обменом веществ и аллергическими реакциями.
По этой причине во многих странах блюда с сосисками не рекомендуют включать в детское меню.
Что советуют специалисты
Полностью отказываться от супов врачи не предлагают. Речь идёт совсем о другом. Важно внимательно относиться к ингредиентам. Для бульонов лучше выбирать качественную птицу. Первый отвар желательно сливать. В тарелке должно быть больше овощей и зелени, которые делают блюдо легче и полезнее. А вот колбасам и копчёностям специалисты советуют искать замену.
Пора остановиться? Останавливать нужно не любовь к супам, а привычку готовить их из продуктов сомнительного качества.
__________
Хотите знать больше? Подписывайтесь на Царьград в MAX. Там нет цензуры, только факты, эксклюзив и жёсткий анализ. Станьте частью сообщества думающих людей.