Сегодня у меня рецепт лазаньи с листами, которые я готовлю сама. Конечно, их можно купить в магазине, но я так увлеклась самодельной лапшой и листами для лазаньи, что от души рекомендую приготовить их самостоятельно.
Первый раз может показаться сложным, но когда попробуете, поймёте, что не так всё страшно, как кажется 😉. Можно замешивать и раскатывать тесто руками, но я пользуюсь кухонными помощниками, это сокращает время в разы.
Начинаем приготовление:
Первым делом прокрутила мясо через мясорубку, подойдёт любое на ваш вкус.
Обжарила нарезанный лук на сливочном и растительном масле до румяности.
Добавила фарш и обжарила почти до готовности. Затем добавила томатную пасту (можно взять протёртые помидоры), посолила, поперчила, добавила немного паприки и обжарила до полной готовности.
- Состав:
- Фарш - 700 г
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л. с горкой
У меня были замороженные листы, подробный рецепт уже есть на канале, вот тут 👉 нажми
Поставила кастрюлю с большим количеством воды, довела до кипения, посолила и опустила листы. Проварила буквально около 5 минут до состояния аль денте.
Это тесто подходит для пасты.
- Состав на 3-4 порции:
- Мука из твердых сортов пшеницы - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Желтки - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Вода - по необходимости
Вы спрашивали, какой тестораскаткой и лапшерезкой я пользуюсь! Наконец-то могу не только рассказать, но и показать. Раньше не было возможности, а теперь с удовольствием делюсь. С этим кухонным помощником раскатка листов для лазаньи и нарезка домашней лапши превращаются в очень приятное занятие, экономя кучу времени и сил. Ссылку на машинку Gemlux оставила 👇
https://ya.cc/9mfLv9
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
Соус бешамель:
Пока вода закипала и варились листы, параллельно приготовила соус бешамель.
Состав:
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 40–50 г
• Молоко — 800 мл
• Молотый мускатный орех — на кончике ножа
• Соль — по вкусу
В кастрюле с толстым дном растопила сливочное масло. Как только оно начало слегка шипеть, всыпала муку и, постоянно помешивая, обжарила 1–1,5 минуты до лёгкого орехового аромата.
Затем постепенно, тонкой струйкой, влила тёплое молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Прогрела соус до загустения, посолила и добавила щепотку мускатного ореха. Сняла с огня.
Собираем лазанью:
Форму смазала соусом бешамель, сверху выложила листы лазаньи.
Затем фарш и снова соус бешамель.
Повторила все слои, пока не закончились продукты. Верхний слой после фарша и бешамеля посыпала тёртым сыром.
Поставила в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут до румяной корочки.
Совет: смотрите по своей духовке.
Это очень вкусное, сытное и уютное блюдо.
Приятного аппетита!
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники