5 место — Смузи и «детокс-соки» в бутылках
Иллюзия полезности: яркая этикетка с фруктами, слово «детокс» и обещание витаминного заряда.
В чем подвох: магазинные смузи и соки — это, по сути, жидкий сахар. В процессе производства из фруктов и ягод удаляют мякоть, то есть ту самую клетчатку, благодаря которой усвоение сахара замедляется. В итоге вы выпиваете концентрированную фруктозу, которая резко поднимает уровень глюкозы в крови и, в отличие от целых фруктов, не дает чувства сытости .
Чем опасно: регулярное употребление таких напитков напрямую связано с набором веса, жировой болезнью печени и метаболическими нарушениями. Это не «жидкие витамины», а пустые калории .
4 место — Безглютеновые продукты для здоровых людей
Иллюзия полезности: ассоциация с «чистым питанием» и современным ЗОЖ-трендом. Многие уверены, что безглютеновая еда помогает похудеть и оздоровить организм .
В чем подвох: если у вас нет целиакии (непереносимости глютена, которая встречается менее чем у 1% людей), то безглютеновые продукты — пустая трата денег и потенциальный вред. Чтобы безглютеновая выпечка или печенье были хоть сколько-нибудь вкусными, производители добавляют в них больше сахара, жиров и крахмалов. В итоге такой продукт часто калорийнее и содержит меньше клетчатки, чем обычный .
Чем опасно: избыток сахара и жиров, нехватка клетчатки (что ведет к запорам и нарушению микрофлоры), а также высокая цена за сомнительную пользу.
3 место — Фруктовые йогурты и творожки
Иллюзия полезности: молочный продукт, а значит, содержит кальций и белок. Добавлены фрукты и ягоды — полезно для иммунитета.
В чем подвох: это десерт под видом полезного завтрака. Содержание сахара в одном маленьком йогурте может достигать 5 чайных ложек . Чтобы сделать продукт густым и «нежным», туда добавляют крахмалы, а вкус и цвет обеспечивают ароматизаторы и красители . Польза от живых бактерий в таком количестве сахара стремится к нулю .
Чем опасно: резкий скачок инсулина, нагрузка на поджелудочную железу и набор веса, при том, что вы искренне считали, что едите «легкий» завтрак.
2 место — Гранола, мюсли и «фитнес-хлопья»
Иллюзия полезности: «Спортивное питание», «энергия для фитнеса», много овса и орешков — идеальный завтрак для стройной фигуры.
В чем подвох: гранола и мюсли — чемпионы по скрытому сахару и калориям. Хрустящие шарики и кластеры часто запекаются в меду, сиропе или масле, а в сухофрукты для вкуса добавляют сахарный песок . Это очень калорийный продукт с высоким гликемическим индексом.
Чем опасно: одна тарелка таких хлопьев может содержать столько же калорий, сколько кусок торта, но при этом вы не чувствуете насыщения и тянетесь за добавкой . Врачи относят их к ультра-переработанным продуктам, которые способствуют перееданию .
1 место — Растительное молоко (соевое, миндальное, овсяное)
Иллюзия полезности: экологично, натурально, подходит тем, кто отказался от лактозы, идеально вписывается в концепцию «чистого питания».
В чем подвох: натуральное растительное молоко в том виде, как оно создано природой, и магазинное в упаковке — это две большие разницы. В промышленных вариантах, чтобы оно не расслаивалось и имело приятный вкус, добавляют эмульгаторы, стабилизаторы, растительные масла и, конечно, сахар (или сиропы, маскирующиеся под «без сахара») .
Чем опасно: оно не заменяет коровье молоко по белку и кальцию. Если вы не аллергик и не веган, вы платите в два-три раза дороже за воду с загустителями, подсластителями и минимальным содержанием орехов . Это самый яркий пример маркетингового «фантома» в мире здорового питания.