Линия судьба каждого человека – уникальная история. Воспоминания нашей героини источают аромат свежей выпечки, ванили, карамели… А еще это история труда и невероятной преданности своему делу. Знакомьтесь: луганчанка Татьяна Ивановна Дюденко.
Маршруты судьбы
Настоящей визитной карточкой таланта Татьяны Ивановны можно считать трудовой стаж на Луганском хлебокомбинате № 1. Тридцать лет! Целая эпоха, проведенная в кондитерском цехе! И это не просто цифра в трудовой книжке, а три десятилетия кропотливого мастерства.
Александр Нора Михайловна-Менделеева «На фабрике Большевик»»
В руках кондитера рождались не просто сладости, но аппетитные произведения искусства. В каждую воздушную ватрушку, каждый торт и каждую булочку была вложена частица ее души.
Татьяна Ивановна выросла в Красном Луче, и уже с самых ранних лет ее жизнь была пропитана атмосферой труда. Этот жизненный урок она усвоила не по учебникам, а наблюдая за родителями: «Мамины руки, казалось, никогда не знали покоя: они творили чудеса в ателье и домашнем быту, а папа знал секрет самого ароматного, самого душевного хлеба – он работал мастером хлебобулочных изделий». Эти два дорогих человека и стали для девочки главным ориентиром во всем.
Татьяна росла любознательной, с неуемной жаждой самовыражения. Уже в школьные годы ее творческая натура находила выход на сцене. Девочка активно участвовала в самодеятельности, оттачивая вокальные и актерские навыки, мечтала стать артисткой.
Однако жизнь, как это часто бывает, любит преподносить сюрпризы, заставляя нас менять маршруты. После окончания школы, когда все планы казались такими четкими и расписанными, судьба мягко, но настойчиво предложила Татьяне совершенно иной путь – тот, где магия проявляется не на сцене, а на блюде. Не поступив в театральный, девушка сделала важный выбор – решила освоить профессию кондитера.
И этот выбор стал не просто сменой деятельности, а началом целой главы в жизни.
– Сидеть и ждать еще год не за кем было, у мамы на руках было еще двое детей, так что пришлось определяться, – вспоминает женщина. – Поступила в школу ФЗУ (фабрично-заводского ученичества) на кондитера. После обучения по специальности устроилась на первый хлебозавод. Начинала с рабочего и дошла до мастера-бригадира кондитерского цеха. У меня в подчинении было 30 человек, и каждый член коллектива выполнял свою отточенную роль. Одни были ответственны за приготовление идеального бисквита, другие специализировались на заварных и песочных смесях, требующих особой текстуры и температурных режимов. И конечно, отделочники, чья работа придавала изделию ту финальную художественную завершенность, от которой невозможно отвести взгляд.
Калейдоскоп ванильных вкусов
– Хлебозавод номер один – это место, где качество было стандартом, а контроль – законом, – с ностальгией продолжает Татьяна Ивановна. – Я вспоминаю времена, когда с конвейера сходили произведения искусства. Песочные, бисквитные торты, медовики и, конечно, фирменные хиты, такие как «Славутич» с его нежным шоколадным покрытием и воздушным, как облако, «птичьим молочком» внутри! А масштаб! Двадцать три наименования продукции!
Но самое волшебное всегда было в эксклюзивных сладостях, что создавались на заказ. Кондитерские изделия для большого праздника – это отдельный вид творчества.
– Мы создавали не десерты – мы создавали настроение, предвкушение чужих улыбок, – отмечает Татьяна Дюденко.
– Помню, как делали торт в виде футбольного поля для нашего клуба «Заря». Метров десять в длину, и весил он больше ста килограммов! Это была не просто выпечка, а целое архитектурное сооружение из крема и бисквита! Торт действительно был произведением искусства, особенно его декор, – делится героиня публикации.
Секрет настоящей магии вкуса – в качестве сырья. Тающий во рту шоколад, сливочное масло, придававшее коржам нежность и идеальную текстуру, сгущенка с бархатистым вкусом. Все производилось по ГОСТу – гаранту безупречного качества.
Татьяна Ивановна – неравнодушный энергичный человек – в свое время активно участвовала в общественной, культурно-массовой жизни предприятия.
Ценные ингредиенты
– Как же было интересно! Жизнь кипела! – вспоминает она с теплотой. – Праздники 1 Мая, День Победы, демонстрации, концерты… Я выступала практически на всех сценах города. А однажды меня как лучшего представителя своей отрасли пригласили стоять на трибуне вместе со всем руководством. Нам дарили цветы. Меня переполняла такая гордость! Это была работа, которую я по-настоящему любила всем сердцем!
После закрытия завода Татьяне Ивановне пришлось искать новый путь. За ее плечами – впечатляющая трудовая жизнь длиной почти в полвека.
После хлебокомбината она семь лет посвятила работе в «Луганскмежрайгазе», столько же времени была комендантом в четвертом общежитии Луганского национального университета им. Т. Г. Шевченко, работала даже в спортивной школе «Детская академия мини-футбола «ЛТК-Арена». И где бы ни трудилась Татьяна Ивановна, она всегда старалась выполнять обязанности на совесть. Доказательство этому – множество грамот и благодарностей от руководства.
Татьяна Ивановна обладает редким талантом находить общий язык с людьми, ладить, ценить дружеские доверительные связи. 22 июня в окружении самых дорогих людей она планирует отметить свой 70-летний юбилей.
– Хочу собрать вместе всех, кто был частью моей жизни, кто разделял со мной и светлые, и непростые моменты. Присутствие близких и родных мне людей – это самый ценный подарок, что можно подарить человеку. Это ощущение, поверьте, слаще любой карамели, – улыбается именинница.
Надежда Аврамова, фото автора и из личного архива Татьяны Дюденко
