Канада запустила проект по переработке пивных отходов в белки и заменители какао
Канадский стартап Terra Bioindustries запустил переработку отходов пивоварения вместе с пивоварней Great Western. Бюджет проекта — около $800 тыс., из которых государство вложило $350 тыс. По оценкам компании-пивовара, переработка отходов позволит сэкономить тысячи долларов, которые будут реинвестированы в производство.
Пивная дробина — это 85% всех отходов отрасли — 36,4 млн тонн в год по миру. Большую часть скармливают скоту, остальное идет на биотопливо, компост или просто гниет на свалках, выделяя метан.
Стартап разработал технологию разделения отходов на высокобелковый концентрат со вкусом хлеба, муку с 60% клетчатки, заменитель какао для альт-шоколада и солодовый сироп с карамельным оттенком. Последний Great Western Brewing использует для безалкогольного пива: низкое содержание сахаров снижает образование спирта при брожении.
