Раньше репчатый лук у меня был всего лишь дополнением к блюдам. Добавляла его в супы, поджарки, салаты и не придавала ему особого значения.
Но недавно я наткнулась на интересный немецкий рецепт, после которого стала покупать лук буквально килограммами.
Из самых простых и доступных продуктов получается удивительно вкусное блюдо — ароматные луковые лепешки с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Домашние просят готовить их снова и снова, а гости долго не могут поверить, что основным ингредиентом является обычный репчатый лук.
Получается настолько вкусно, что лепешки исчезают со стола быстрее любой выпечки.
Главное достоинство блюда — простота. Не нужно долго стоять у плиты или искать дорогие продукты.
Все ингредиенты наверняка уже есть на вашей кухне. Кроме того, луковые лепешки отлично подходят как самостоятельная закуска, дополнение к супам или даже как быстрый перекус.
Во время жарки лук теряет свою резкость, становится сладковатым, мягким и очень ароматным.
Именно поэтому даже те, кто обычно не любит лук, едят такие лепешки с большим удовольствием.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 500 г
- Мука — 120–150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Лук очищаем и нарезаем крупными кусочками. Перекладываем его в чашу блендера и измельчаем до состояния крупной кашицы. Не стоит превращать массу в полностью однородное пюре — небольшие кусочки сделают лепешки более интересными по текстуре.
Полученную луковую массу перекладываем в глубокую миску. Добавляем яйцо, соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок. Хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Масса должна получиться густой, примерно как тесто для оладий. Если лук оказался очень сочным, количество муки можно немного увеличить.
На сковороде разогреваем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем луковую массу, слегка разравнивая ее в форме небольших лепешек.
Жарим на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Очень важно не делать огонь слишком сильным, чтобы лук внутри успел приготовиться и стал мягким.
Готовые лепешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
С чем подавать
Особенно вкусно такие лепешки подавать со сметанным соусом. Для этого достаточно смешать сметану, немного чеснока и свежую зелень. Также отлично подойдет натуральный йогурт или любой любимый соус.
Луковые лепешки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу, на пикник или подать к семейному ужину.
Если добавить в тесто немного тертого сыра, вкус станет еще более насыщенным и аппетитным. А щепотка мускатного ореха придаст блюду интересные немецкие нотки.
Теперь я действительно покупаю репчатый лук с запасом. Стоит он недорого, а из него можно приготовить настоящий домашний деликатес.
Простые луковые лепешки получаются румяными, ароматными и настолько вкусными, что остановиться на одной просто невозможно.
Попробуйте приготовить их хотя бы один раз — уверена, этот рецепт надолго поселится в вашей кулинарной книге.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c