Дикий рис на самом деле зовется забавным словом цицания. Он несколько дороже, чем обычный рис. И это неудивительно. Ведь процесс сборки достаточно сложный. Убирают дикий рис преимущественно вручную: подплывая на каноэ, работник одной палкой наклоняет траву над лодкой, а другой — бьет по колосьям, отчего зерна высыпаются на дно лодки. Опытный сборщик за час набирает около 10 кг зерна
Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- Филе трески 350 г
- Панировочные сухари 30 г
- Сливочное масло 40 г
- Укроп 1-2 вет.
- Чеснок 2 зуб.
- Апельсины 1 шт.
- Рис золотой и дикий 150 г
- Помидоры Черри 60 г
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Пергамент 1 шт
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Засыпьте рис в кастрюльку и промойте холодной водой 2 - 3 раза, до прозрачности воды. Влейте 500 мл воды . Доведите до кипения, посолите. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 20-25 мин. до готовности. Если вода уже выкипела, а рис еще не готов, влейте еще немного кипятка.
Пока варится рис 20-25 мин
Шаг 2
Натрите апельсиновую цедру. Цедра — тонкая цветная кожица, белая уже горькая. 2 зуб. чеснока нарежьте мелко. В чаше блендера смешайте панировочные сухари, чеснок, цедру апельсина и 30 гр сливочного масла. Взбейте до однородной крошки. Панировку переложите на тарелку.
Шаг 3
Рыбу осмотрите на наличие костей, заметные удалите. Посолите, поперчите и обваляйте в панировке. Противень застелите пергаментом. Рыбу переложите на пергамент. Сверху присыпьте оставшийся панировкой. Запекайте 15 - 20 мин.
Шаг 4
Тем временем разогрейте сковороду с оставшимся сливочным маслом. Добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Томаты черри разрежьте пополам. В сковороду добавьте готовый рис, томаты черри и кориандр. Перемешайте. Прогревайте 1 - 2 мин. Укроп нарежьте мелко. Добавьте укроп. Перемешайте. Подавайте рис с треской сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома