Interfax-Russia.ru - Спирулина – популярный БАД, чья репутация полна противоречий. В этой статье мы постарались разобраться, что же это на самом деле за продукт, в чем его польза и возможный вред для организма.
Что такое спирулина и ее состав
Спирулина – сине-зеленая микроводоросль (цианобактерия), которая обитает в щелочных озерах тропических и субтропических регионов уже более 3,5 млрд лет. Согласно историческим сведениям, ее употребляли в пищу еще ацтеки.
Читайте также: Белковая диета: суть, что можно и нельзя есть, меню, польза и вред для здоровья
Уже современные ученые выяснили, что спирулина является одним из самых концентрированных источников белка в природе (в сухом веществе его доля может достигать 60%). При этом такой белок содержит все незаменимые аминокислоты и отличается высокой усвояемостью.
Помимо этого, спирулина богата:
- витаминами группы B (B1, B2, B3, B6, B9), A, E, K и бета-каротином,
- минералами, в том числе железом, калием, кальцием, магнием, фосфором, цинком и селеном,
- полезными жирами - омега-3 и омега-6 жирные кислотами, включая гамма-линоленовую кислоту,
- антиоксидантами (в частности, синий пигмент фикоцианин, который придает спирулине характерный цвет, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами).
Читайте также: Витамины: какие для чего? Как понять, что нужно организму? Полезные продукты
В каких формах встречается на рынке?
Сегодня спирулину можно найти в самых разных формах, каждая из которых имеет свои особенности.
Порошок
Самая распространенная и универсальная форма. Порошок легко добавлять в смузи, соки или даже йогурты.
Важно: качественный продукт имеет насыщенный темно-зеленый цвет и характерный водорослевый запах.
Читайте также: Водоросли: виды, в чем польза продукта для человека и экологии
Таблетки или капсулы
Удобный вариант для тех, кто не переносит специфический вкус и запах спирулины. Эта форма также позволяет точно контролировать дозировку.
Однако важно обращать внимание на состав: в идеале таблетка/капсула должна содержать только прессованный порошок спирулины, без связующих добавок.
Гранулы и "чипсы" из водоросли
Производятся путем щадящей сушки и прессования, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Однако на прилавках магазинов такой вариант встречается достаточно редко.
Читайте также: Чипсы начос: что это такое и в чем отличие от простых чипсов. История, рецепты
Чем спирулина отличается от других водорослей?
Спирулину иногда путают с другими водорослями, такими как ламинария (она же морская капуста) и хлорелла. Однако это совершенно разные продукты, каждый из которых, впрочем, имеет свои преимущества.
Спирулина VS ламинария
Ламинария - морская бурая водоросль, которая растет на дне морей и океанов и является богатым источником йода. Спирулина же, будучи пресноводной, содержит значительно меньше этого вещества, но превосходит ламинарию по содержанию белка и аминокислот.
Читайте также: Чайный гриб, или Комбуча: что это такое, польза и вред, домашний рецепт
Спирулина VS хлорелла
Хлорелла - водоросль с твердой целлюлозной клеточной стенкой, поэтому, чтобы человек мог ее переварить, требуется специальная подготовка сырья. Спирулина же, будучи цианобактерией, имеет мягкую оболочку, благодаря чему ее нутриенты легко усваиваются нашим организмом без какой-либо дополнительной обработки.
Польза спирулины для организма человека
Всемирная организация здравоохранения официально признала спирулину суперфудом.
Как показали исследования, регулярное употребление продукта помогает:
Укрепить иммунитет
Комплекс витаминов и минералов в составе этой микроводоросли помогает организму эффективнее бороться с инфекциями, стимулируя выработку им антител.
Читайте также: Технологии для здоровья
Снизить уровня холестерина в крови
Согласно исследованиям, прием спирулины способствует снижению уровня общего холестерина в среднем на 46,8 мг/дл и плохого холестерина (ЛПНП) на 41,3 мг/дл.
Читайте также: Группа крови на рукаве: значение и зачем знать свою группу крови
Вывести токсины
Спирулина способна связывать и выводить из организма тяжелые металлы.
Наладить пищеварение
Спирулина способствует росту полезной микрофлоры кишечника, улучшает перистальтику и помогает в борьбе с запорами.
Дополнительные грани пользы: спорт и метаболизм
Для людей, ведущих активный образ жизни, спирулина представляет особый интерес. В первую очередь, это концентрированный источник легкоусвояемого растительного белка, необходимого для восстановления и роста мышечной ткани.
Кроме того, исследователи утверждают, что употребление такой биодобавки может повышать физическую выносливость и ускорять восстановление после интенсивных тренировок. Эффект связывают с мощным антиоксидантным действием продукта, которое уменьшает окислительный стресс в мышцах.
Помогает ли спирулина при анемии?
Будучи богатым источником хорошо усвояемого железа, спирулина может быть эффективным средством в борьбе с железодефицитной анемией.
Читайте также: Как похудеть к лету и не навредить здоровью? Советы специалиста
Так, в 2023 году было проведено рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, в рамках которого участники с язвенным колитом принимали по 1 г спирулины в день в течение 8 недель. Результаты показали значительное улучшение параметров анемии, включая повышение уровня сывороточного железа и ферритина по сравнению с группой плацебо.
Таким образом, добавка может быть особенно полезна не только для общего укрепления организма, но и в комплексной терапии анемических состояний.
Можно ли употреблять беременным?
С одной стороны, многие производители БАДов со спирулиной указывают беременность как противопоказание к употреблению своей продукции: это стандартная мера предосторожности, связанная с недостатком масштабных исследований на этой группе.
Читайте также: Как подготовиться к беременности? Советы врача: что можно и что нельзя делать
Нутрициологи же утверждают, что спирулина из проверенных источников может быть безопасна и даже полезна для будущей матери, так как помогает восполнить дефицит железа и белка, а также облегчает симптомы токсикоза.
Поскольку однозначного мнения по этому вопросу пока нет, лучше всего перед употреблением продукта проконсультироваться с врачом.
Возможный вред и противопоказания
Спирулина считается безопасной добавкой при употреблении в адекватных дозах и редко вызывает побочные эффекты. Однако у некоторых людей в начале приема могут наблюдаться легкие желудочно-кишечные расстройства, тошнота или незначительное повышение температуры тела.
Важно: спирулина накапливать токсины и тяжелые металлы, поэтому очень важно покупать продукт только у проверенных производителей, которые выращивают или добывают микроводоросль в экологически чистых районах.
Можно ли пить спирулину при язве желудка?
Ряд научных данных и справочников по лекарственным средствам относят язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки к показаниям для применения спирулины, отмечая ее способность ускорять заживление слизистых. Однако другие источники, в том числе мнения практикующих врачей, предостерегают от ее употребления при таких состояниях ввиду возможного раздражающего действия. Учитывая эти противоречия, при наличии язвенной болезни или других серьезных проблем с ЖКТ необходимо строго следовать рекомендациям лечащего врача.
Читайте также: Что такое БАДы: в чем отличие от лекарств, как подобрать и принимать
Кому нельзя принимать спирулину?
К группе людей, которым следует избегать приема спирулины или принимать ее с большой осторожностью, относятся пациенты с:
- аутоиммунными заболеваниями (микроводоросль стимулирует иммунитет, что в теории может усугубить течение таких болезней, как рассеянный склероз, ревматоидный артрит или волчанка),
Читайте также: Что происходит с организмом, если есть креветки. Польза и вред
- аллергией на йод и морепродукты (хотя спирулина и пресноводная, в ней может содержаться некоторое количество йода),
- нарушениями свертываемости крови (высокие дозы добавки могут замедлять свертывание крови, что повышает риск кровотечений),
- фенилкетонурией (спирулина, как и все другие источники белка, содержит аминокислоту фенилаланин, которая противопоказана при этом генетическом заболевании).
Как правильно принимать спирулину?
Важно учитывать три фактора:
Время приема
Спирулина - легко усваиваемый продукт, поэтому для максимальной эффективности ее лучше принимать натощак, примерно за 15-25 минут до еды. Исключение составляют пациенты с заболеваниями ЖКТ, им рекомендуется употреблять добавку вместе с пищей или сразу после нее.
Читайте также: Соки, или Как взять всю пользу фруктов для здоровья?
Способ употребления
Таблетки и капсулы принимают стандартным образом, а вот порошок можно размешать в стакане воды, дать настояться 5-10 минут и выпить. Однако из-за специфического вкуса его чаще добавляют в смузи, соки или другие блюда.
Продолжительность курса
Стандартная продолжительность приема составляет 1 месяц, после чего рекомендуется сделать перерыв. Иногда курс может быть продлен до 2-3 месяцев (по решению врача).
Сколько спирулины можно есть в день?
Стандартная профилактическая доза составляет 3-5 г в сутки (это примерно 1 чайная ложка порошка или 6-10 таблеток по 500 мг).
Терапевтическая же дозировка может быть увеличена до 8-10 г в день, но только по рекомендации врача.
Важно: начинать прием всегда лучше с небольших доз (1-2 г), постепенно увеличивая до рекомендуемой, чтобы отследить реакцию организма.
Выбор спирулины
Качество спирулины напрямую зависит от того, где и как она была выращена. При выборе обращайте внимание на следующие моменты:
Читайте также: Устрицы: как правильно выбрать и есть, польза и вред морского деликатеса
- Происхождение. Лучшей считается органическая спирулина, выращенная в естественных условиях (природные ареалы микроводоросли - озера Ченхай (Китай), Чад (Африка) и Тескоко (Мексика)) или на сертифицированных экологически чистых фермах.
- Состав. В составе БАДа не должно быть лишних добавок, консервантов, красителей или связующих агентов. Идеальный продукт - 100% порошок спирулины.
- Внешний вид. Качественный порошок из спирулины имеет равномерный темно-зеленый цвет без посторонних вкраплений.
Спирулина в кулинарии
Спирулина добавляет блюдам красивый изумрудный оттенок и обогащает их белком и микроэлементами.
Но не стоит добавлять ее к продуктам, требующим длительной термической обработки, поскольку это разрушает большую часть полезных веществ в микроводоросли. Лучше всего использовать спирулину в качестве ингредиента для смузи, холодных коктейлей, салатных заправок и сыроедческих десертов.
Рецепты со спирулиной
1. Энергетический смузи "Зеленый заряд"
Самый простой и быстрый способ получить порцию витаминов.
Читайте также: Кокос: орех или фрукт? Польза и вред для организма человека
Ингредиенты: 1 спелый банан, 1 чайная ложка порошка спирулины, 200 мл миндального или кокосового молока.
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной кремовой консистенции.
2. Цитрусовый коктейль "Тропический"
Более изысканный вариант, где цитрусы перебивают вкус водоросли.
Ингредиенты: 1 апельсин, 1 банан, 1 чайная ложка спирулины, 50 мл воды.
Взбейте в блендере апельсин, банан и воду, затем добавьте спирулину и перемешайте на низкой скорости.
Читайте также: Апельсины: польза и вред для здоровья. Интересные факты о фрукте
3. Смузи-боул со спирулиной и тропическими фруктами
Густой и сытный вариант для завтрака.
Читайте также: Смузи: польза для организма, похудение, рецепты
Ингредиенты: 1 замороженный банан, 1/2 чашки замороженного манго, 1/4 чашки кокосового молока, 2 столовые ложки спирулины.
Взбейте все до консистенции густого крема, перелейте в миску и украсьте сверху кусочками свежего ананаса, кокосовой стружкой и семенами чиа.
4. Сыроедческие энергетические шарики
Полезный перекус.
Ингредиенты: 1 чашка фиников без косточек, 1/2 чашки миндаля, 1 столовая ложка спирулины, 1 чайная ложка кокосового масла.
Замочите финики в горячей воде на 10 минут, затем смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до состояния вязкой пасты. Скатайте небольшие шарики и охладите в холодильнике.
Читайте также: Что будет с организмом, если есть финики? Польза и вред
5. Зеленая заправка "Green Goddess"
Преобразит любой овощной салат.
Ингредиенты: 1/2 авокадо, сок половины лимона, 1 чайная ложка спирулины, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Тщательно разомните авокадо вилкой, добавьте к получившейся массе сок лимона и масло, перемешайте. Затем вмешайте порошок спирулины до получения однородного ярко-зеленого соуса.
Важно: статья носит ознакомительный характер. Перед приемом любых БАДов обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Обозреватель Наталья Пономарева
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в Мax