10 июня я ждал и предвкушал последнюю неделю, и вот оно наступило. Именно сегодня исполнилось ровно 6 месяцев, как я поставил на выдержку ром на абрикосовом бруске.
Помнится, 2 месяца назад я не удержался и, открыв его, вкусив его, так сильно впечатлился, что написал небольшой обзор и предложил желающим записаться в очередь на пробники, коих решил выделить аж 10 штук и на сегодняшний день три ещё свободно. В банке всего 5 л и 1 литр я разолью, отправлю тем, кто записался в очередь.
Что изменилось за ещё два месяца выдержки?
Букет аромата стал богаче, скомпонованный, что ли. Большая часть неузнаваемых ранее оттенков распознались и букет заиграл более гармонично. Ранее он тоже был хорош. Оттенки рома никуда не потерялись, любой, кто пил хороший ром, узнает его по аромату. Я переживал больше всего за это.
Но этот ром я делал не на РБК 2020, а на бражной колонне, поэтому парфюма в нём не было изначально и сейчас его нет.
Очень мягкий, многогранный аромат играет в бокале долгое время. Если ранее на первое место выступали миндаль и ваниль, то теперь эти оттенки сплелись в интересный букет, дополненный терпким сочным белым сладким виноградным соком. Тростниковая патока слышна в конце аромата и перемежается цветочными тонами. Винный профиль стал менее резким и заиграл оттенками луговых цветов.
Вкус. Стал более ярким и очень насыщенным, глубоким и текстурным. Ноты абрикосовой косточки, терпкого виноградного сока, печёного яблока, плавно перетекают в винные цветочные оттенки, а завершает композицию лёгкое танинное подсушивание. Довольно длительное (более 2 минут) послевкусие с винными эпизодами и отголосками винограда.
На очереди проба дымного виски, выдержанного около 7 месяцев на бруске абрикоса шиитаке. Но это на следующей неделе. До этого ещё хотел рассказать вам о бурбоне, выдержанном на вишнёвом бруске, шиитаке и европейском белом дубе, но всё не хватает времени. Постараюсь сделать это на следующей неделе, а там быть может и до виски доберусь.
____________
Делайте с нами, а потом сами!
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
👽 Мы в ВК
🛒 Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Бесплатная доставка по всей России от суммы корзины более 3000 рублей.