Наверное, каждый сталкивался с этой странной ситуацией.
Ставишь тарелку с ужином в микроволновку на пару минут.
Достаёшь её — и происходит что-то непонятное:
- тарелку невозможно удержать в руках;
- пальцы буквально обжигает;
- а сама еда внутри оказывается едва тёплой.
В такие моменты возникает логичный вопрос:
«Разве микроволновка не должна греть еду, а не посуду?»
На первый взгляд кажется, что техника работает неправильно.
Но самое интересное, что в большинстве случаев микроволновка здесь ни при чём.
Причина кроется в особенностях самой посуды и законах физики.
Как микроволновка нагревает продукты
Для начала важно понять одну вещь.
Микроволновая печь не создаёт тепло напрямую.
Она излучает микроволны, которые заставляют двигаться молекулы воды.
Чем активнее движение молекул, тем сильнее нагрев.
Именно поэтому лучше всего разогреваются продукты, содержащие много влаги:
- супы;
- овощи;
- каши;
- напитки.
А вот сухие продукты нагреваются значительно медленнее.
В идеале посуда должна оставаться холодной
Многие удивляются, но качественная посуда для микроволновки сама по себе почти не должна нагреваться.
В идеальной ситуации происходит так:
- микроволны нагревают еду;
- еда отдаёт тепло тарелке;
- тарелка становится тёплой уже от контакта с пищей.
Именно так работает большинство хороших стеклянных и керамических изделий.
Почему тогда тарелка становится раскалённой
Причин может быть несколько.
И первая встречается гораздо чаще, чем думают владельцы.
Причина №1. Очень горячая еда нагревает посуду
Иногда кажется, что раскалилась именно тарелка.
На самом деле сначала нагревается пища.
Особенно это касается:
- супов;
- рагу;
- соусов;
- напитков.
Они активно передают тепло посуде.
В результате тарелка становится горячей почти по всей поверхности.
И создаётся ощущение, что микроволновка грела именно её.
Причина №2. Неподходящий материал посуды
Не вся посуда одинаково хорошо подходит для микроволновых печей.
Некоторые виды керамики имеют пористую структуру.
Они способны впитывать влагу.
Во время нагрева эта влага начинает поглощать энергию микроволн.
В результате нагревается уже сама тарелка.
Причём иногда сильнее содержимого.
Особенно часто это встречается у:
- дешёвой керамики;
- старой посуды;
- изделий с микротрещинами.
Причина №3. Посуда впитывает воду годами
Вот факт, который удивляет многих.
Керамическая тарелка может постепенно накапливать влагу внутри материала.
Каждый цикл мойки добавляет её понемногу.
Со временем такая посуда начинает нагреваться всё сильнее.
Мастера иногда проводят простой тест:
если пустая тарелка после минуты работы микроволновки становится очень горячей, проблема чаще всего именно в материале.
Почему еда остаётся холодной
Это уже другая история.
Микроволны нагревают продукт неравномерно.
Особенно если речь идёт о:
- больших порциях;
- густых блюдах;
- замороженной еде.
Края могут стать горячими, а центр остаться прохладным.
При этом тарелка уже успевает нагреться от внешних слоёв пищи.
И создаётся ощущение, что посуда получила больше тепла, чем еда.
Толстые тарелки нагреваются сильнее
Есть ещё одна закономерность.
Чем массивнее посуда, тем больше тепла она способна накопить.
Поэтому тяжёлая керамическая тарелка часто кажется горячее содержимого.
Хотя на самом деле она просто дольше удерживает температуру.
Почему стеклянная посуда считается лучшим вариантом
Стекло практически не поглощает микроволны.
Поэтому качественная стеклянная форма обычно нагревается только от пищи.
Именно поэтому многие специалисты считают стеклянную посуду наиболее предсказуемой для микроволновой печи.
Есть тревожный признак, который нельзя игнорировать
Если происходит следующее:
- пустая тарелка быстро раскаляется;
- появляются искры;
- слышен треск;
- чувствуется запах гари,
это уже повод проверить посуду или саму микроволновку.
Такие симптомы не относятся к нормальной работе.
Простая проверка в домашних условиях
Хотите понять, виновата посуда или еда?
Поставьте в микроволновку:
- стакан воды;
- рядом пустую тарелку.
Через минуту проверьте результат.
Если вода горячая, а тарелка почти холодная — всё нормально.
Если же раскалилась именно посуда, значит её материал активно поглощает микроволны.
Почему старые тарелки ведут себя иначе
Многие замечают, что одна тарелка нагревается сильнее другой.
Хотя выглядят они одинаково.
Причина может скрываться в:
- составе керамики;
- технологии производства;
- возрасте изделия;
- количестве накопленной влаги.
Поэтому даже два внешне похожих комплекта посуды способны вести себя совершенно по-разному.
Самый неожиданный вывод
Большинство людей уверены, что горячая тарелка означает неисправность микроволновки.
На самом деле чаще всего виновата сама посуда.
Микроволновка просто передаёт энергию туда, где её проще всего поглотить.
И если материал тарелки начинает активно впитывать микроволны, она может нагреваться не хуже содержимого.
Главный вывод
Если после разогрева тарелка оказывается горячее еды, это не обязательно говорит о поломке микроволновки.
Причиной могут быть:
- особенности материала посуды;
- накопленная влага в керамике;
- неравномерный нагрев блюда;
- передача тепла от горячей пищи.
Ирония в том, что многие начинают подозревать неисправность микроволновки, хотя настоящим виновником оказывается обычная тарелка, которой уже много лет.
А вам попадалась посуда, которую невозможно взять в руки после микроволновки, хотя еда внутри оставалась лишь слегка тёплой?