Культура чая и чаепития в Гонконге, традиционная для Китая и продвигаемая в свое время британскими колонизаторами, по прежнему занимает ведущее место в городе небоскребов. Все более популярными становятся ча-чаан-тэны — рестораны, в каждом из которых подают свой вариант гонконгского чая с молоком «най ча», точнее смесь крепко заваренного черного чая и сгущенного молока. Теперь набирает «обороты» и спрос на «Юэн Йёнг» - молочный чай, в который добавляют еще и черный кофе. В Гонконге, вообще, довольно развита индустрия спешелти-кофе, но тот факт, что кофе-аффогато здесь найти проще, нежели в Европе, показался мне удивительным. Более того, именно в Гонконге удалось найти лучшую — на мой взгляд — версию этого довольно вариабельного напитка.
История появления аффогато теряется в середине прошлого века в Италии, и в переводе с итальянского аffogato al caffe означает «утопленный в кофе», поскольку один ингридиент — мороженое — заливается другим — эспрессо, то есть как бы «утопает» в нем.
В результате создается уникальный с гастрономической точки зрения контраст температур и вкусов - сочетание горячего и холодного, горького и сладкого.
Классический аффогато делается с джелато - либо с fior di latte («цветок молока»), которое на вкус как слегка подслащенное молоко), либо с ванильным. Gelato с итальянского и переводится как «мороженое», но готовят его немного иначе, чем привычный нам продукт: используется меньше сливок и взбивается медленнее. Джелато плотнее мороженого и имеет более кремовую текстуру.
В Италии аффогато не считается видом кофе, его там классифицируют как десерт. По этой причине и в самой Италии, и в других странах мира «десертность» аффогато затмевает его «кофейность».
Часто для приготовления напитка используют недостаточно крепкий кофе, добавляют взбитые сливки, шоколадный сироп, измельченные орехи или печенье, а также алкогольные напитки — ликеры амаретто и калуа, виски и портвейн. От вкуса кофе ничего не остается. В некоторых местах порцию эспрессо просто наливают поверх какого-либо десерта, иногда даже поверх взбитых сливок фраппучино.
Вот и в Гонконге не везде, где в меню есть аффогато, можно «верить глазам своим». Но есть и исключения - быстро набирающая популярность кофейня Barista by Givrés в районе Central.
Она находится недалеко от знаменитого эскалатора Central-Mid-Levels Escalators на Staunton Street, 7 (на углу с Shelley Street).
Кофейня специализируется на изготовлении фирменных роз из мороженого ручной работы. Среди различных позиций кофе есть и «аффогато с розой» - порция эспрессо с мороженым Gelato Rose на выбор.
Но за идеальным аффогато придется ехать на остров Лантау, в «гонконгскую Венецию» - рыбацкую деревню Тай-О (Tai O Fishing Village), где находится кафе Solo, в котором подают этот чудесный напиток.
Обнаружить это кафе не просто: здесь другой Гонконг — без пафоса, неоновых вывесок и туристических указателей. С улицы террасу кафе не видно, а вход в него довольно неприметный. Ориентиром может служить построенный местными жителями 47 лет назад деревянный пешеходный мост Sun Ki с красными балками и рыболовными сетями в качестве ограждений.
На деревянных дощечках описана история строительства этого моста.
Мост расположен в конце улицы Kat Hing, а в доме 86-88 по этой улице и находится Solo.
Так вот, здесь аффогато — не десерт, а именно кофе с мороженым: вам принесут кофейник с горячим кофе и две чашечки — с мороженым и пустую. Хотите смешивайте, хотите — запевайте, в общем, возможна смесь аромата и горечи кофе со сладостью мороженого в любых вариантах. А в качестве десерта можно взять фирменный тирамису Solo с кофейной пропиткой и присыпкой какао-порошком.
Кафе работает с 11:00 до 18:00, в воскресенье выходной, да и туристов в выходные много, так что лучше ехать в Тай О на неделе.
Конечно, ехать в столь отдаленную точку Гонконга за чашечкой кофе было бы странным даже для фанатов аффогато. На Лантау обычно приезжают с целью увидеть бронзового Большого Будду (Tian Tan Buddha) высотой 34 метра и весом более 250 тонн и «Драгоценный лотос» - монастырь По Линь (Po Lin Monastery), а также прокатиться на одной из самых длинных в мире канатных дорог - Ngong Ping 360 с полным панорамным обзором.
Да и в самой рыбацкой деревне можно провести целый день — здесь есть чем заняться.