Пекинскую капусту добавляют в рацион те, кто придерживается диетического питания. Низкокалорийный овощ с полезным составом. Из этой статьи вы узнаете не только о ценных бонусах пекинской капусты для вашего здоровья, но и найдете рецепты с этим овощем.
Польза
В Пекинской капусте много витамина С. Также в ее составе есть витамины группы В, А, C, Е, PP и множество микроэлементов. Таких, как кальций, калий, железо, магний.
Пекинскую капусту называют источником долголетия. В ней содержится большое количество аминокислоты лизин, которая участвует в кроветворении и формировании иммунитета. В ее составе есть и лактуцин. Он благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов.
Еще в листьях пекинской капусты есть натуральный антиоксидант — лимонная кислота. Она способствует замедлению процессов старения и поддерживает эластичность кожи.
Полезна такая капуста и для сердечно-сосудистой и кровеносной систем, поскольку в ней содержится магний и железо. Клетчатка в составе этого овоща играет важную роль в пищеварении. Она очищает все ненужное и выводит это из организма.
Рулетики из лаваша с пекинской капустой
Нам понадобится:
- 200 г слабосоленой форели
- 2 огурца
- 2 листа тонкого лаваша
- 100 г натертой моркови
- 2 листа пекинской капусты
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Для соуса:
- 125 г натурального йогурта
- 2 веточки укропа
Как готовить: Соедините йогурт с мелко нарезанной зеленью, слегка посолите и поперчите, перемешайте. Смажьте получившимся соусом листы лаваша. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на листах лаваша кусочки рыбы, морковь, нарезанную капусту. Немного посолите, положите ломтики огурцов. Сверните листы лаваша в плотные рулеты, оберните пищевой пленкой, поместите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей нарежьте рулеты на кусочки толщиной 3–5 см. Подавайте на стол.
Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками
Нам понадобится:
- 1/2 кочана пекинской капусты
- 3 яйца
- 200 г крабовых палочек
- 200 г консервированной кукурузы
- 3 свежих огурца
- 100 г майонеза
- 2 пера зеленого лука
- 2 веточки укропа
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Как готовить: Отварные яйца натрите на крупной терке. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Слейте жидкость из банки с кукурузой. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Крабовые палочки нарежьте ломтиками. Измельчите зеленый лук и укроп. В салатнике соедините все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 10–15 минут, потом подавайте на стол.
Щи из пекинской капусты
Нам понадобится:
- 1 кочан пекинской капусты
- 3 шт. картофеля
- 1 морковь
- 2 шт. репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- оливковое масло
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Как готовить: Репчатый лук нарежьте четвертинками колец, клубни картофеля разрежьте на 4–6 частей. Положите картофель и лук в кастрюлю, залейте 1,5–2 л горячей воды, доведите до кипения, посолите и варите на среднем огне под крышкой до готовности, примерно 25 минут. Нарежьте пекинскую капусту тонко. Морковь натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок и петрушку, соедините их на разделочной доске, посолите и еще раз порубите.
Когда картофель сварится, перелейте половину отвара в чистую кастрюлю. Положите туда капусту и морковь, доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут. Картофель и лук в оставшемся отваре измельчите блендером до однородности. Добавьте 2–3 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешайте. Соедините в одной кастрюле картофельную массу, отвар с капустой и морковью и петрушку с чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Разлейте щи по тарелкам и подавайте на стол, приправив маслом.
Что вам захотелось приготовить?