Интересный способ подачи блинчиков с икрой.
Из указанного количества ингредиентов получается 30–40 рулетиков.
Ингредиенты:
3–4 блинчика (по рецептам блины или блины дрожжевые)
6–8 ст.л. творожного сыра (альметте, филадельфия)
100 г красной икры (или красной рыбы)
маслины
Приготовление:
Блинчик смазать сыром.
Свернуть рулетик.
Нарезать кусочками толщиной 1–1.5 см.
На каждый рулетик выложить икру.
Маслины нарезать полосками.
Выложить полоски на икру.
Приятного аппетита!
Лайфхаки от профессионального шеф‑повара: идеальные блинчики «Тигрята»
- Идеальное тесто
- Для эластичности и нежности добавьте в тесто одну столовую ложку растительного масла — оно предотвратит прилипание к сковороде. Используйте молоко комнатной температуры: холодное сделает тесто комковатым.
- Просеивание муки
- Обязательно просеивайте муку — это насытит её кислородом, и блинчики получатся воздушными.
- Отдых теста
- Дайте тесту постоять 20–30 минут перед выпеканием. За это время клейковина разовьётся, и блинчики не будут рваться при переворачивании.
- Консистенция теста
- Тесто должно быть как жидкая сметана. Если слишком густое — разбавьте тёплым молоком, если слишком жидкое — добавьте немного муки (по столовой ложке, тщательно размешивая).
- Температура сковороды
- Разогревайте сковороду на среднем огне. Чтобы проверить готовность, капните немного воды: если капли скатываются и испаряются, пора наливать тесто.
- Смазывание сковороды
- Перед первым блинчиком смажьте сковороду кисточкой с небольшим количеством растительного масла. В дальнейшем этого обычно не требуется, особенно если используете сковороду с антипригарным покрытием.
- Техника наливания
- Наливайте тесто по центру и быстро распределяйте его по поверхности круговыми движениями сковороды. Так блинчик получится ровным и тонким.
- Переворачивание
- Переворачивайте блинчик, когда края зарумянятся, а середина перестанет быть липкой. Используйте широкую лопатку — так меньше шансов порвать блин.
- Рисунки «тигриных полос»
- Чтобы сделать полоски, используйте кондитерский мешок с тонким носиком или плотный пакет с отрезанным уголком. Заполните его шоколадным соусом или какао‑смесью и аккуратно нанесите линии перед выпеканием или на горячий блинчик.
- Подача
- Подавайте блинчики тёплыми. Украсьте дольками апельсина или мандарина («лапы тигра»), добавьте ягоды для контраста и посыпьте сахарной пудрой.
Анекдоты про блинчики «Тигрята»
Анекдот 1
— Дорогой, я приготовила блинчики «Тигрята»!
— Где же полоски?
— Тигр убежал, остались только следы на полу…
Анекдот 2
Приходит тигр в ресторан и заказывает блинчики «Тигрята». Официант вежливо уточняет:
— Вам с полосками или без?
Тигр хмурится:
— Я, между прочим, в полоску родился!
Анекдот 3
Дети на кухне лепят из блинчиков тигрят. Один спрашивает:
— А почему наш тигр белый?
Второй, деловито:
— Он просто в отпуск на Северный полюс ездил!