Такой рис можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Поскольку в рецепте нет мяса и других продуктов животного происхождения, он отлично подходит для постного и вегетарианского меню. Рис с фасолью получается сытным, ароматным и насыщенным по вкусу.
Для приготовления лучше использовать длиннозерновой рис - он остается рассыпчатым и хорошо сочетается с овощами и фасолью. Количество лука и моркови можно увеличить по своему вкусу, а зелень выбрать любую, подойдут петрушка, укроп, кинза или даже зелёный лук. Чеснок желательно взять молодой. При желании в блюдо можно добавить любимые пряности, чтобы сделать вкус еще более ярким и выразительным.
Ингредиенты:
Рис Басмати - 200 г.
Фасоль стручковая - 250 г.
Лук репчатый - 100 г.
Морковь - 100 г.
Помидоры - 150 г.
Вода - 250 мл.
Чеснок - 3-4 зуб.
Масло растительное - 30 мл.
Кинза, укроп - по желанию
Соль - по вкусу
Лук мелко нарежем и обжарим его несколько минут в казане с маслом.
Морковь натрём через крупную тёрку, выложим в казан и обжарим овощи минуту. Морковь подойдёт и оранжевая.
Выложим в казан зелёную фасоль и обжарим всё вместе 2-3 минуты.
Помидоры натрём через тёрку.
Выложим в казан рис и соль.
Вливаем в казан воду, перемешиваем. Накроем казан крышкой и готовим блюдо до мягкости риса.
За пять минут до готовности выложим в казан мелко нарезанную зелень и мелкие целые зубчики чеснока. Перемешиваем. Через пять минут можно подать блюдо. Я добавляю примерно 2 ст.л. кинзы и 1 ст.л. укропа.
Всем вкусной жизни!