В Луганске готовятся запустить новое производство мороженого на базе уникальной итальянской технологии. Для этого местный хладокомбинат приобрел современное оборудование стоимостью около миллиарда рублей, пишет Mash.
Особенность новой линии заключается в использовании системы мгновенной шоковой заморозки. Благодаря такой технологии мороженое охлаждается быстрее и при более низкой температуре, что позволяет значительно увеличить объемы выпуска продукции.
Подобные производственные комплексы работают лишь на нескольких предприятиях Европы, в том числе в Италии и Словении. Луганский завод станет шестым в мире и первым в России, где будет использоваться такая технология.
Новый комплекс отличается высокой производительностью. Если на зарубежных предприятиях одна линия выпускает до 25 тонн мороженого в сутки при участии 12 сотрудников, то в Луганске рассчитывают производить до 60 тонн продукции за смену силами всего семи специалистов.
Выбор площадки для реализации проекта неслучаен. Луганское мороженое давно считается одним из узнаваемых брендов Донбасса. Предприятие выпускало продукцию по усовершенствованному рецепту, основанному на технологии 1929 года, сохраняя вкус, который многие сравнивают с советским пломбиром из детства.
В дальнейшем на предприятии планируют расширить ассортимент. Помимо традиционного мороженого, в линейке могут появиться фруктовый лед и новые виды десертов в шоколадной глазури.