КОРЕЯ
Чай пришел в Корею из Китая в VII–VIII веках. Для заваривания используют посуду, похожую на китайскую. Процесс состоит из нескольких шагов: сначала в большую чашку наливают кипяток. Затем добавляют зеленый чай с помощью бамбуковой ложки. В Корее также популярны фруктовые чаи, такие как юча, который готовят из юдзу — гибрида мандарина и лимона.
ТАЙЛАНД
Тайский чай «Ча-йен» — яркий напиток с насыщенным красным цветом, нотками аниса, красителей и специй. Его подслащивают сахаром или сгущенным молоком, добавляют лед. Молоко вливают перед подачей. Тайцы пьют «Ча-йен» из высоких стаканов, часто покупают в пакетиках со льдом.
ТИБЕТ
В Тибете любят зеленый чай из кирпичиков. Для его приготовления берут 50-75 граммов чая на литр воды и заваривают. Затем добавляют 100-125 граммов топленого масла яка и щепотку соли. Горячую смесь взбивают до однородной консистенции.
Тибетский чай славится неповторимым вкусом и питательностью. Он помогает восстановить силы и снять усталость, что особенно ценно в горах. В Тибете даже путь измеряли в чашках: три большие пиалы примерно равны восьми километрам.
Этот напиток популярен не только в Тибете, но и в соседних горных районах.
ТУРЦИЯ
Турецкий черный чай готовят по особому рецепту. Сначала воду доводят до кипения в большом чайнике. Затем часть кипятка наливают в меньший чайник с измельченными чайными листьями. Полученный настой очень крепкий. Чтобы отрегулировать крепость, добавляют оставшуюся воду по вкусу. Чай подают в маленьких стеклянных стаканах, часто с сахаром.
Почти весь турецкий чай выращивают в регионе Ризе на побережье Черного моря. Чай играет важную роль в местной экономике. В 2004 году Турция произвела 205 500 тонн чая, что составляло 6,4% мирового производства. В том же году каждый житель страны потреблял рекордные 2,5 кг чая, больше, чем в Великобритании, где этот показатель составлял 2,1 кг на человека.
ЦЕНТРАЛЬНАЯ И ЮЖНАЯ АМЕРИКА
В Центральной и Южной Америке мате более популярен, чем чай. Мате готовят из высушенных листьев, содержащих алкалоиды.
Латиноамериканский чай — это холодный напиток. Его готовят из мате или смеси черного и зеленого чая в соотношении 2:3. В охлажденный чай добавляют лимонный сок и цедру. Затем кладут кубики льда и нарезанный ананас, пропитанный ромом и посыпанный сахарной пудрой.
ШВЕЦИЯ
Чай Седер — это шведский напиток на основе черного чая, фруктов и цветов. Его придумали в 1979 году и назвали в честь района Содермальм в Стокгольме. Чай быстро завоевал популярность среди шведов.