По всей стране рынки и супермаркеты стремительно заполняются первой летней ягодой. Аромат спелой клубники уже плывёт над торговыми рядами от Калининграда до Владивостока, знаменуя начало самого вкусного сезона. За красивыми ценниками и глянцевыми бортиками ягод часто теряется главное — а чем, собственно, ценен этот продукт и за что его так уважают специалисты по питанию?
Сезон клубники в большинстве регионов России стартует в последних числах мая и продолжается до середины лета. Нутрициолог Надежда Тимошенко убеждена: упускать эти полтора-два месяца точно не стоит. И вот почему.
Находка для иммунитета и не только
Первое, на что обращает внимание эксперт, — уникальный состав. «Клубнику можно назвать королевой ягод. Свою массовую популярность она завоевала благодаря своим полезным свойствам. В ней содержится ценный кладезь витаминов и полезных микро- и макроэлементов», — объяснила нутрициолог.
Если разбирать подробнее, в ягоде присутствуют фолиевая кислота, клетчатка, каротин, пектин, железо, йод, кальций, фосфор, марганец, а также целый комплекс витаминов: С, бета-каротин, Е, РР. Но отдельного внимания, по мнению специалиста, заслуживают так называемые фитохимические вещества — природные соединения с серьёзным оздоровительным потенциалом.
«В клубнике есть большое количество фитохимических веществ, благодаря которым ягода обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. К ним относятся эллаговая кислота и различные флавоноиды, такие как антоцианы, кверцетин, кемпферол и катехин», — добавила спикер.
Именно эти компоненты, утверждает Тимошенко, выводят клубнику на принципиально иной уровень по сравнению со многими другими сезонными продуктами. Главная функция ягоды — защита клеток от разрушения и предотвращение преждевременного старения организма.
Сосуды, давление и неожиданный лимон
Любопытный факт: яркий рубиновый цвет клубники — не просто украшение, а прямой маркер пользы. «Антоцианы, наравне с калием и магнием, делают кровеносные сосуды эластичнее и помогают снизить кровяное давление. Именно они придают ягодам яркие красные и пурпурные оттенки», — пояснила Надежда Тимошенко.
Что касается главного «защитника» иммунной системы, тут клубника и вовсе удивляет. Многие привыкли считать абсолютным рекордсменом по содержанию витамина С лимон, однако реальность иная: в ароматной летней ягоде аскорбиновой кислоты заметно больше, чем в цитрусе.
«Витамин С участвует в работе всех систем и жизненно важных процессов в организме и, что самое главное, поддерживает наш иммунитет, помогая справиться со многими заболеваниями», — добавила эксперт.
Отдельно специалист выделила пользу клубники для женщин. Один стакан свежих ягод обеспечивает почти десятую часть суточной потребности в фолиевой кислоте, которая играет критически важную роль при планировании и вынашивании беременности.
Впрочем, спектр действия клубники этим далеко не ограничивается. «Клубника улучшает состояние кожи и волос, ускоряет обменные процессы, улучшает моторику кишечника и в целом благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта», — подчеркнула спикер.
Так что стакан ягод в день — это не просто гастрономическое удовольствие, а реальная инвестиция в самочувствие. Сезон недолог — диетологи советуют успеть.
Подпишитесь на Telegram "АН": больше эксклюзивов и оперативной информации!