Приветствую вас, мои дорогие друзья-огородники! С вами Лена Урожай.
Сегодня я разложу по полочкам все секреты выращивания редьки. Поехали!
Секрет №1. Главная ошибка — посадить не вовремя
Редька — растение короткого светового дня. Что это значит? Если световой день длится больше 12–14 часов (а это май, июнь и начало июля), редька «думает»: «О, пора размножаться!» — и вместо сочного корнеплода выпускает цветонос (стрелку).
Поэтому запомните золотое правило: весной редьку не сажают! (Исключение — ранние весенние сорта, но они не хранятся).
Для зимнего хранения мы сеем редьку во второй половине лета.
- Идеальные сроки: с 10 по 25 июля. В это время день идет на убыль, ночи становятся прохладнее — это идеальные условия для налива крупных и сочных корнеплодов.
Секрет №2. Мои любимые сорта: три цвета здоровья
Я сажаю три вида редьки, и у каждого своя роль на нашей кухне:
- Черная («Зимняя круглая черная»). Это наша классика и лучшая природная аптечка. На вкус она острая, ядреная. Сажаю её обязательно — без неё не обойтись зимой при простудах.
- Зеленая («Маргеланская» или китайская). Моя любимица для салатов! Она практически не горчит, очень сочная, нежная, со слегка сладковатым вкусом. Ее с удовольствием едят даже дети.
- Белая (Дайкон «Миясиге» или «Дракон»). Японская редька. Вырастает огромной, чистится легко, вкус мягкий, без лишней остроты.
Секрет №3. Посадка и уход по шагам
Редька любит рыхлую, плодородную почву. Я обычно сажаю ее на грядках, которые освободились после раннего лука, чеснока или зелени. Землю перекапываю, добавляю немного перегноя и обязательно золу (редька, как и свекла, не любит кислую почву).
Чтобы вам было проще запомнить весь процесс, я составила наглядную схему ухода:
Как защитить всходы от крестоцветной блошки?
Это главный враг редьки! Маленькие черные жучки могут за один день уничтожить только что появившиеся всходы.
- Мой метод: как только появляются первые петельки всходов, я обильно опудриваю их смесью древесной золы и табачной пыли (в пропорции 1:1). Делаю это по влажным от росы листьям. Блошка такую «приправу» терпеть не может и уходит.
Прореживание — залог крупного размера
Редьке нужен простор. Если посевы будут загущены, корнеплоды вырастут мелкими и кривыми. Как только появится 3-4 настоящих листочка, безжалостно прореживаю всходы, оставляя между растениями не менее 15 см (для дайкона — все 20 см).
Полив: почему редька горчит?
Если редьку поливать от случая к случаю, она вырастет сухой, волокнистой и невыносимо горькой. В сухой земле в ней вырабатывается слишком много горчичных масел. Я поливаю грядку 2 раза в неделю (если нет дождей), пропитывая землю на глубину штыка лопаты.
Как я использую урожай: 2 моих любимых рецепта
Убираю редьку в конце сентября — начале октября, обязательно до сильных заморозков. Храню в погребе, в ящиках с влажным песком.
1. Бабушкин рецепт (из черной редьки)
Когда зимой кто-то в семье начинает кашлять, я достаю черную редьку.
- Срезаю верхушку (как крышечку), ножом или ложкой вырезаю внутри углубление (примерно на 1/3 объема).
- Кладу туда 1-2 чайные ложки меда.
- Закрываю «крышечкой» и оставляю на ночь.
- К утру редька выделяет много сока, который смешивается с медом. Этот сироп — мощнейшее средство от кашля! Пьем по 1 столовой ложке 3 раза в день.
2. Салат «Ташкент» с зеленой редькой (пальчики оближешь!)
Этот салат у нас на ура уходит в праздники. Зеленая редька здесь играет главную роль.
- Что нужно: 1 крупная маргеланская редька, 200 г отварной говядины, 1 луковица, 2 вареных яйца, майонез для заправки.
- Как готовить:Редьку режем тонкой соломкой и замачиваем в холодной воде на 15 минут (чтобы ушла лишняя острота), затем отжимаем.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Мясо разбираем на волокна или режем соломкой.
Смешиваем редьку, мясо, остывший обжаренный лук. Заправляем майонезом, солим по вкусу. Сверху украшаем дольками вареных яиц. Получается невероятно сытно и свежо!
Вот так, друзья! Немного внимания, правильные сроки посадки — и у вас на столе всегда будет полезнейший и вкусный овощ.
А вы сажаете редьку на даче? Какой сорт у вас самый любимый? Поделитесь в комментариях своими рецептами салатов, очень хочется попробовать что-то новенькое!
Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Лена Урожай». Впереди у нас еще много дачных секретов!
#редька#урожай#салат#сад#дача#огород#лето#рекомендации