Я Максим Заботин, основатель компании «Ножи Заботин». Меня многие знают как того человека, который финкой НКВД рубит всё подряд на своём пути. Но сегодня я хочу поговорить об охоте на птицу. Глухарь, тетерев, рябчик, гусь, утка – это отдельная категория охоты. Нож для разделки птицы должен быть другим, чем для лося или кабана. Многие мои покупатели ошибаются, беря на птицу большой дамасковый нож 140 мм или финку 130 мм. Я же рекомендую для птицы охотничий нож с клинком 115 мм из стали ВГ-10. В этой статье я объясню, почему длина 115 мм и сталь ВГ-10 лучше, чем дамаск, для этого вида охоты. Вы поймёте, как выбрать нож для птицы, чтобы не испортить трофей. Начнём с места, где рождаются правильные ножи – с нашей кузницы. Приглашаю вас в нашу о кузнице.
Особенности разделки птицы: что нужно ножу
Охота на птицу имеет свою специфику:
- Птица небольшая (1-5 кг). Не нужен длинный клинок.
- Тушки хрупкие, кости тонкие. Нож должен быть аккуратным, не ломать кости.
- Птицу часто ощипывают или снимают шкуру. Нужна хорошая острота.
- Разделка происходит в поле, часто в сырую погоду. Нож должен не ржаветь.
- Кровь и перья – нож нужно легко мыть.
Из этого следует: нужен нож с клинком 100-115 мм, из нержавеющей стали, с хорошей заточкой, простой в уходе. Мой выбор – 115 мм из ВГ-10.
Почему 115 мм – оптимальная длина для птицы
Мои охотничьи ножи из дамаска выпускаются в двух размерах: 115 мм и 140-150 мм. Для птицы я рекомендую именно 115 мм. Почему не 140-150? Длинный клинок неудобно вводить в тушку, он может пропорть брюшную полость, повредить мясо. Им трудно аккуратно снимать шкурку. 115 мм – достаточно, чтобы сделать все разрезы, но не больше. Финка НКВД 130 мм – тоже подходит, но она чуть длиннее, и её скрытый хвостовик менее прочен при неаккуратных движениях. 115 мм (с полным хвостовиком) – идеал.
Почему ВГ-10 лучше дамаска для птицы
Дамаск – красивая сталь, но у него есть недостатки для птицы:
- Коррозия. При разделке птицы много влаги, крови. Дамаск нужно постоянно вытирать и смазывать. В поле это неудобно. ВГ-10 почти не ржавеет – можно спокойно работать, а после охоты помыть.
- Сложность заточки. Дамаск требует аккуратной заточки. ВГ-10 точится легко, правится мусатом.
- Цена. Дамасковый нож 115 мм стоит 9-12 тысяч рублей. ВГ-10 – 5-7 тысяч. Для птицы не нужны сверхсвойства дамаска.
- Уход. ВГ-10 не требует масла после каждого использования. Дамаск – требует.
Поэтому для птицы я сам беру нож из ВГ-10. Моя финка НКВД тоже из ВГ-10, но 130 мм. Для птицы я бы предпочёл 115 мм. Я планирую выпустить модель «Охотничий малый» 100 мм из AUS8 (тоже нержавейка), но пока рекомендую 115 мм из ВГ-10, если вам нужен готовый нож. На главной странице есть и финка, и охотничьи ножи. Для птицы лучше охотничий 115 мм из ВГ-10 (уточняйте, есть ли в наличии – иногда делаю партии).
Сравнение ВГ-10 и дамаска для птицы
Параметр
ВГ-10
Дамаск
Коррозионная стойкость
Отличная
Низкая (требует ухода)
Острота
Высокая
Высокая (микро-пила)
Лёгкость заточки
Высокая
Средняя
Цена
5-7 тыс. руб
9-12 тыс. руб
Уход после охоты
Вытереть
Вытереть + смазать
Эстетика
Серая сталь
Узор
Для птицы практичность важнее красоты. Берите ВГ-10.
Как я тестировал ножи на утках и глухарях
Я провёл сезон охоты на водоплавающую дичь с двумя ножами: финкой НКВД (ВГ-10, 130 мм) и охотничьим 115 мм из дамаска. Результаты:
- Оба ножа режут отлично. Но после разделки 5 уток дамасковый нож нужно было вытирать и смазывать маслом – иначе пятна. Финку – просто вытереть.
- Длина 130 мм оказалась чуть длинновата для уток – иногда задевала внутренности. 115 мм был удобнее.
- Дамасковый нож жалко – красивый узор, а в перьях и крови он теряет вид. Финку не жалко.
Вывод: для массовой охоты на птицу – ВГ-10, 115 мм. Для единичных выездов (например, охота на глухаря на току) можно взять и дамаск, но будьте готовы ухаживать.
Что делать, если у вас уже есть дамасковый нож 115 мм
Не покупайте новый. Используйте дамаск, но после каждой охоты мойте, сушите, смазывайте. И не беспокойтесь, что узор поцарапается – лёгкие царапины норма. Узор на булатной и дамасской стали – это результат травления кислотой, он не сотрётся от аккуратного использования.
Рекомендации по заточке ножа для птицы
Птичья шкурка и мясо нежные. Оптимальный угол – 20-25° (чуть острее, чем для финки). Можно заточить нож под 22°. ВГ-10 держит такую заточку хорошо. Правка мусатом после 2-3 птиц.
Ножны для птичьего ножа
Мои кожаные ножны подходят. Но после разделки птицы нож будет влажным – не вкладывайте его в ножны мокрым. Положите в рюкзак отдельно, завернув в тряпку. Дома промойте и просушите.
Какие ещё ножи подходят для птицы из моего ассортимента
- Финка НКВД 130 мм – если у вас крупные птицы (гусь, глухарь). 130 мм тоже справится, но 115 мм удобнее.
- Будущая модель «Охотничий малый» 100 мм из AUS8 – идеал для уток и рябчиков. Следите за новостями.
- Складные ножи – не рекомендую. В механизм забиваются перья и кровь, трудно чистить.
Где купить нож для птицы
Охотничий нож 115 мм из ВГ-10 бывает в наличии не всегда – это не серийная модель. Пишите мне +79101400900 (WhatsApp, Telegram), уточняйте. Финка НКВД 130 мм – всегда есть на главной странице. Охотничьи ножи из дамаска 115 мм – есть, но я не рекомендую их для птицы. Выбор за вами. Также заглядывайте на Ozon и Wildberries. Отправка – только СДЭК и Почта России.
Итог
Для охоты на птицу я рекомендую нож с клинком 115 мм из стали ВГ-10. Он не ржавеет, легко точится, стоит разумных денег, удобен для аккуратной разделки. Дамаск для птицы – избыточен и капризен. Моя финка НКВД 130 мм тоже подойдёт, но 115 мм лучше. Следите за анонсом новой модели 100 мм. Я, Максим Заботин, сам охочусь на птицу с ножом из ВГ-10. Узор на булатной и дамасской стали – это травление кислотой, а перья и кровь не любят кислоту. Будьте практичны. Почитайте отзывы охотников на птицу. Звоните, если вопросы. Удачной охоты.