Оладушки «РАСТИЖОПКА» на Мистере Бульоне: Секрет от Ольги для простых смертных
Родные наши, привет! Помните ту самую передачу «Едим Дома», где Юлия Высоцкая, словно вечный двигатель, носится по идеальной кухне и готовит из того, «что Бог послал»?
Знаете, мы тут сидели на кухне с Ольгой основательницей ЭКО-Край Псковский и смеялись: может, Юлии он и посылает артишоки с трюфелями, а нам, простым смертным, шлет муку, яйца да куриный бульон.
И знаете что?
Этого более чем достаточно, чтобы создать шедевр высокой кухни!
Этот пост создан при душевной поддержке наших друзей - компании «ЭКО-Край Псковский»,
владельца той самой родной торговой марки «Мистер Бульон» ™️.
Той самой, что пахнет не химией, а настоящей курицей, как у бабушки в кастрюле.
Сегодня мы закрываем вопрос «что съесть, чтобы похорошеть, набрать массу и не умереть у плиты».
Встречайте уникальный рецепт оладушек «Растижопка».
Название народное, эффект реальный.
Это вам не пустые сахарные пышки.
Это строительный материал для ваших округлостей, где каждая калория работает на красоту, а не на жирок.
Готовим дома, без лишней суеты
Сразу к делу.
Зачем нам диковинные продукты?
Вот список нашего «божественного посыла», который найдется у каждого.
База силы и вкуса:
· Бульон куриный «Мистер Бульон» ™️ – 300 мл.
Секрет успеха: берите покрепче.
Это жидкое золото с коллагеном заменит вам половину химических добавок.
Он уже имеет «тот самый» нажористый вкус.
· Яйцо (два крупных, от домашней рябы из пятерочки).
· Топленое маслице (Гхи) или простое сливочное – 30 грамм. Для бархатности, а не для сухости.
Тяжелая артиллерия (строим попу):
· Куриная грудка отварная – 150 г.
Скучно? А вот и нет!
Мы не будем резать её кубиками. Мы пробьем её блендером в нежный мусс с парой ложек бульона.
Это главная фишка! Оладьи будут таять во рту, а не застревать в горле.
· Мука пшеничная (цельнозерновая, чтобы без лишнего сахара) – 100 г.
· Мука нутовая – 50 г. Знаете этот ореховый привкус?
Это белок и клетчатка. Юлия, возможно, об этом молчит, а мы скажем.
· Творог зерненый (5-9%) – 100 г.
Заменит кефир. Даст нежность и легкую кислинку.
· Разрыхлитель – ложка с горкой (чтобы наши оладьи росли так же активно, как и мы).
Атмосфера (специи):
Куркума (золотистый цвет!), паприка, мускатный орех, соль и белый перец.
И обязательно пучок рубленого укропа.
Это наша русская замена итальянским травам.
Алгоритм «Бегающей кухарки» (но мы не торопимся)
1. Мусс. В блендер летит отварная грудка и 2-3 ложки ХОЛОДНОГО бульона. Взбиваем до состояния паштета. Оладьи любят нежность, а не куски мяса.
2. Смелость. В миске смешиваем яйца, масло и полстакана бульона. Чуть взбили. Добавили куриный мусс и творог. Размешали до плавности.
3. Твердость. Смешали всю муку, разрыхлитель и специи в отдельной миске. Ссыпали в жижу. Влили остатки бульона. Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи, но мягким. Стоит 10 минут - дышит, набухает, пропитывается мыслями о прекрасном.
4. Магия. Сковорода на среднем огне. Капля масла. Выкладываем тесто ложкой.
⚡Внимание!
Жарим ПОД КРЫШКОЙ.
Это вам не просто блин, а сложная белковая структура.
С крышкой она станет пышной и пропарится внутри.
♨️Подача от Мистера Бульона: Забудьте о варенье!
Мы строим формы, а не складки на боках.
Поэтому сделайте соус: греческий йогурт + зубчик чеснока + ложечка лимонного сока + чайная ложка куриного бульона.
Выложите на оладьи ломтик авокадо и кусочек слабосоленой рыбки.
Сложите два оладушка вместе, промазав творожным сыром и получится сэндвич для набора заветных сантиметров.
И кстати компания ЭКО-Край Псковский приглашает к сотрудничеству рестораны, кофейни и другие объекты сегмента #horeca
Вот так мы едим дома в этом году.
Без лишней гонки, с псковским размахом, используя дары родины и «Мистер Бульон».
Никакой магии, только наука, проверенная русской печью и современной кухней.
Приятного аппетита и планомерного «роста»!🤭
#спросиэксперта
#высокаякухня
#готовимдома
#маркетинг #деньги
#сотрудничество
#менеджмент
