Раньше свекла у меня ассоциировалась только с борщом, винегретом и селедкой под шубой.
Но недавно я открыла для себя совершенно новый способ её приготовления, и теперь домашние просят это блюдо снова и снова.
Получаются нежные, сочные и очень ароматные свекольные котлеты с аппетитной румяной корочкой.
Они хороши как самостоятельное блюдо, а также отлично подходят в качестве гарнира.
Признаюсь честно: одной порции нам уже давно не хватает, поэтому готовлю сразу двойную.
Ингредиенты
- Свекла — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Манная крупа — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления
Свеклу отвариваем до готовности или запекаем в духовке. Второй вариант мне нравится больше — вкус получается более насыщенным.
Остывшую свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Сыр также натираем на терке, чеснок пропускаем через пресс.
В глубокой миске соединяем свеклу, сыр, яйца и чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу, затем всыпаем манную крупу. Тщательно перемешиваем.
Оставляем массу на 10–15 минут, чтобы манка немного набухла и впитала лишнюю влагу.
Из полученной смеси формируем небольшие котлеты. Если масса кажется слишком мягкой, можно добавить еще немного манки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Особенно вкусно подавать такие котлеты со сметаной, чесночным соусом или натуральным йогуртом с зеленью. Они остаются вкусными даже после остывания, поэтому подходят для перекуса или обеда на работе.
Если добавить в массу немного свежей зелени или щепотку сушеных итальянских трав, вкус станет еще интереснее и ароматнее.
Попробуйте приготовить такие свекольные котлеты хотя бы один раз. Даже те, кто обычно равнодушен к свекле, часто просят добавку. В моей семье это блюдо уже стало одним из самых любимых, поэтому двойная порция — обязательное правило.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c