Всем приветик, мои дорогие 👋👋👋
Как и обещала, сегодня оставлю вам рецепт 🎂 "Чудо"
Ингридиенты для теста:
2 яйца
100 гр. сахара
100 гр. меда
80 гр. сливочного масла
1 ч.ложка соды
350-400гр. муки
Для крема:
600 гр. сметаны 20-25% жирности
150 гр.сахарной пудры
1 ч.ложка ванилина
Ещё я добавляю в крем молоко или сливки, для того чтобы торт лучше пропитался, примерно 80 мл., но это на ваше усмотрение.
Приготовление коржей:
На водяной бане растопить сахар, мед 🍯, сливочное масло до однородной массы. Добавить соду, масса вспенится и станет светлее.
Смесь снять с водяной бани, немного дать остыть, в тёплую массу добавить яйца, все хорошо перемешать, постепенно ввести муку, замесить тесто. Оно должно быть пластины, мягким и не слишком липким. Я обычно даю тесту немного отдохнуть, минут 30, положив его в салафановый пакет. В это время занимаюсь кремом.
Тесто разделить на части, у меня вышло 8. Раскатать каждую часть в тонкий пласт, я обычно раскатываю очень тонко, т.к. при выпекании коржи увеличиваются в объеме. Выпекаются коржи тоже очень быстро, примерно 4-5 минут при температуре 180°, но ориентируйтесь по своей духовке.
Крем:
Сметану, сах.пудру, ванилин и молоко взбить до воздушного состояния.
Каждый корж я сразу обильно смазываю кремом, чтобы пока он тёплый лучше пропитался. Края 🎂 можно подровнять ножом.
После того, как 🎂 будет готов, нужно дать ему время, не менее 6 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного вам аппетита😋🫶