Когда слизистая желудка воспалена, каждый приём пищи может отдаваться болью или тяжестью. В такие дни хочется одного: понять, что съесть, чтобы не стало хуже. Разберём питание при самом частом варианте - гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном). Если у вас пониженная кислотность или атрофическая форма, этот рацион не подходит: вам нужна отдельная консультация врача.
Почему диета - не просто ограничения
При обострении лечебное питание работает наравне с лекарствами. Оно даёт слизистой покой, снижает раздражение и помогает восстановлению. Без диеты даже правильные препараты могут не сработать в полную силу.
Общие принципы для гиперацидного гастрита
В основе - три вида защиты: механическое, химическое и термическое. Главная задача: ничего, что стимулирует лишнюю выработку соляной кислоты.
Режим. 5-6 раз в день, порциями по 200-250 г. Перерывы не дольше 3-4 часов. Это предотвращает голодные боли и не перегружает желудок.
Температура. Еда тёплая, комфортная для рук и рта. Не горячая и не холодная. Точных градусов называть бессмысленно - важно просто не обжигаться и не есть ледяное.
Консистенция. В первые дни обострения всё жидкое, кашицеобразное, протёртое или пюрированное. Мясо - только в виде пюре, суфле или паровых котлет. Позже (через 5-7 дней) можно переходить на непротёртые блюда.
В России это соответствует лечебному столу №1 (в острые дни - вариант 1А).
Что можно и что нельзя
Можно (только при гиперацидном гастрите, в период обострения):
- Слизистые каши: рисовая, овсяная, гречневая - сильно разваренные или протёртые.
- Супы-пюре на воде или очень слабом овощном отваре (не на мясном бульоне!).
- Нежирное мясо (курица, индейка, кролик, говядина) и рыба (треска, судак) - варёные или паровые, в молотом виде.
- Яйца всмятку или паровой омлет.
- Молоко - если вы его нормально переносите (нет вздутия, диареи). Творог - только некислый и протёртый.
- Кисели (особенно из черники, груш), компоты из сладких фруктов, отвар шиповника - с осторожностью: он кисловат. Лучше заменить на кисель.
- Белые сухари (не сдобные), галетное печенье.
Нельзя в любом виде:
- Свежий и ржаной хлеб, сдоба.
- Жирное мясо и рыба, копчёности, колбасы, консервы.
- Жареное, острое, солёное, маринованное, кислое.
- Мясные, рыбные, грибные бульоны (даже "некрепкие" - они стимулируют кислоту).
- Сырые овощи и фрукты (особенно кислые: яблоки, цитрусовые, клюква).
- Кисломолочные продукты (кефир, йогурт) - в первые дни обострения.
- Бобовые, капуста (кроме цветной в отварном виде), редис, лук, чеснок.
- Алкоголь, газировка, кофе, какао, шоколад.
Соль: в первые 2-3 дня лучше готовить совсем без соли. Затем - не больше 3-5 г в сутки (это меньше чайной ложки без горки).
Примерное меню на неделю
Этот план - для середины обострения (примерно с 3-4 дня, когда острая боль стихла). В самые первые 2-3 дня рацион ещё строже: только слизистые супы на воде, жидкие каши, кисели, молоко (при переносимости). Никаких супов на бульоне, запечённых яблок и шиповника.
Вариант дня №1
- 1-й завтрак: жидкая рисовая каша на воде или разбавленном молоке, некрепкий чай с молоком.
- 2-й завтрак: кисель из груш или черники, галетное печенье.
- Обед: суп-пюре из кабачков на воде, паровая куриная котлета, картофельное пюре без масла.
- Полдник: стакан тёплого молока (если переносите).
- Ужин: отварная рыба (треска), протёртая гречневая каша.
- Перед сном: стакан тёплого молока.
Вариант дня №2
- 1-й завтрак: паровой омлет из двух яиц, протёртая овсяная каша на воде, чай с молоком.
- 2-й завтрак: творожное суфле (из некислого творога), компот из сладких яблок.
- Обед: слизистый рисовый суп на воде, мясные паровые котлеты, картофельное пюре.
- Полдник: кисель ягодный.
- Ужин: рыбное суфле, рисовая каша жидкая.
- Перед сном: стакан тёплого молока.
Сколько времени соблюдать диету?
Самый строгий этап (стол 1А) длится 5-7 дней - только жидкая и протёртая пища, без бульонов и сырых продуктов.
Затем переходят на стол 1Б на 10-15 дней - можно непротёртые каши, паровые котлеты, но всё ещё без жареного и кислого.
После этого - основной стол №1, который рекомендуют соблюдать от 2-3 месяцев до полугода в зависимости от состояния. Расширять рацион нужно постепенно и только с разрешения врача.
Что важно помнить
- Этот текст - не замена врачу. Гастрит бывает разным: повышенная, нормальная, пониженная кислотность, атрофическая форма. Для каждого типа диета своя. Данное меню подходит только для гиперацидного гастрита в стадии обострения.
- Если у вас сильная боль, рвота, чёрный стул или температура - не занимайтесь диетой самостоятельно. Немедленно обратитесь к врачу.
- При пониженной кислотности (кислотность желудочного сока ниже нормы) молоко, кисели и протёртые каши могут ухудшить пищеварение. Вам нужны другие рекомендации.