Когда-то мультиварки продавали в телемагазинах вместе с чудо-швабрами. Сегодня они заняли почётное место на кухнях офисных сотрудников, родителей в режиме выживания и даже поклонников ЗОЖ. Но пока одни пекут в ней хлеб и варят борщ без стояния у плиты, другие скептически морщатся: «Ну и зачем мне ещё один пылесборник на кухне?» В этом тексте разберёмся, какие функции мультиварки действительно упрощают жизнь, а какие — маркетинговый шум. И как выбрать ту самую, без лишнего пафоса, но с реальной пользой.
Что вообще делает мультиварка, кроме каши на воде?
Миф о том, что мультиварка — это продвинутая кастрюля для молочной каши, давно пора развенчать. Да, она и её сварит. Но также приготовит плов, овощи на пару, тушёное мясо, запеканки, хлеб и даже йогурт. Суть — в автоматизации: вы загружаете продукты, выбираете режим, а дальше мультиварка всё делает сама. Идеально для тех, у кого нет времени и желания стоять у плиты.
Почему с мультиваркой питание становится «здоровее»
Многие отмечают, что с появлением мультиварки стали есть меньше жареного. Это логично — тушить, запекать, готовить на пару или на медленном огне проще и быстрее. Масла нужно минимум. Вдобавок мультиварка отлично подойдёт для тех, кто следит за калориями, старается готовить без трансжиров или придерживается диеты.
Критерии выбора: мощность, объём, покрытие
Выбирая мультиварку, не поддавайтесь на первое «ооо, тут 49 программ!» Главное — мощность (для семьи из 2–3 человек хватит 800–900 Вт), объём чаши (3–5 литров) и качество покрытия. У хорошей чаши антипригарное покрытие будет плотным и долговечным. Советуем избегать модели с хрупкими покрытиями, которые царапаются ложкой и трескаются от перегрева.
Функции, без которых лучше не брать
– Отложенный старт. Каша к утру или ужин к вашему приходу — это must have.
– Подогрев. Не успели к ужину? Мультиварка всё сохранит в тёплом виде.
– Режим «тушение» и «выпечка». Именно они позволяют готовить самые вкусные и сытные блюда.
А вот режимы вроде «фритюр», «паста» или «стерилизация» — приятные, но совсем не обязательные дополнения.
Готовим сыр, йогурт и запеканки дома — и не чувствуем себя героиней кулинарного шоу
Мультиварка умеет не только основное, но и то, что раньше казалось сложным. Йогурт можно приготовить из молока и столовой ложки готового йогурта с живыми бактериями. Творог и мягкий сыр — из простокваши или молока с лимонным соком. Главное — режим медленного нагрева и немного терпения. Всё получится.
Запекаем — как в духовке, но без мучений
Курица с хрустящей корочкой, картофельная запеканка или пирог с ягодами — всё это мультиварка тоже умеет. Правда, верх может не зарумяниться, как в духовке. Но это решается: просто переворачиваем готовое блюдо за 5 минут до окончания готовки, и будет вам золотистый финиш.
Плюсы режима «на пару», которые оценит не только ЗОЖ
Во-первых, это быстро и просто. Во-вторых, еда получается лёгкой и вкусной. Мясо не пересушивается, рыба — не разваливается, овощи — сохраняют текстуру. Отличный способ готовить сразу два блюда: в чашу — гречку с мясом, в корзину — брокколи и морковь на пару.
Что можно жарить — и стоит ли это делать вообще
Да, жарка тоже есть. Можно обжарить овощи, котлеты, сырники. Но не забывайте: если вы всё-таки берёте мультиварку ради ЗОЖ, старайтесь не превращать её в новую сковородку. Всё-таки основной смысл этого устройства — готовить с минимальным вмешательством и без масла.
Мультиварка — не волшебная палочка, но она экономит вам время
На даче, в квартире, в съёмном жилье — мультиварка работает везде, где есть розетка. Вы можете оставить продукты и уйти по делам. Через пару часов — ужин. Главное — не выбирать модель по принципу «чем дороже, тем лучше». Сначала определите, что вы хотите готовить, и только потом сравнивайте функции и бренды.
Универсальный совет: начните с базовой модели с хорошими отзывами, простыми режимами и надёжной чашей. А через пару месяцев решите, стоит ли покупать мультиварку со встроенным голосовым помощником и функцией видеонаблюдения за курицей.
Можете посмотреть этот вариант как пример всем успехов на кухне.