Кисловодск летом будто специально создан для того, чтобы есть на свежем воздухе, вдыхая ароматы горного воздуха и неспешно наблюдая за курортной жизнью. Летние террасы здесь — не просто дополнение к меню, а часть особого ритма города: где-то звучит живая музыка, где-то с террасы открывается вид на поющий фонтан, а где-то можно просто спрятаться в тени от полуденного солнца и заказать что-то по-настоящему вкусное.
На Курортном бульваре, 6Б, уютно расположилось кафе «Веранда».
Здесь всё настраивает на размеренный лад: мягкие лучи закатного солнца, неспешные разговоры и аромат свежезаваренного кофе. Если вы хотите прочувствовать кавказское гостеприимство, начните с хачапури — здесь его пекут так, что сыр тянется тонкими нитями, а румяная корочка хрустит совсем по-домашнему. Обязательно попробуйте кавказские пельмени — они заметно отличаются от привычных: тесто тоньше, а начинка сочнее, с пряными травами. А если хочется чего-то основательного, берите шашлык из баранины: мясо маринуют с горными травами, поэтому вкус получается особенно ярким и запоминающимся. По вечерам здесь играет живая музыка — саксофон и скрипка мягко вплетаются в шум курортного бульвара. Кафе работает ежедневно с 11:00 до 23:00.
Если хочется погрузиться в атмосферу кавказской трапезы, отправляйтесь в ресторан «Мамалыга» на проспекте Дзержинского, 28Б.
Название заведения подсказывает, с чего стоит начать знакомство с меню: мамалыга здесь — это не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое подают с копчёным сулугуни, шкварками или тушёными овощами. Она плотная, сытная, с тонким кукурузным ароматом — и отлично оттеняет более яркие по вкусу блюда. Хинкали в «Мамалыге» лепят вручную, причём есть варианты не только с мясом, но и с грибами или зеленью — каждый найдёт свой любимый. А хачапури по‑аджарски готовят так, чтобы сыр внутри оставался тягучим, а яйцо — чуть жидким: его принято смешивать с сыром и отламывать кусочки хрустящих бортиков. Ресторан открыт ежедневно с 10:00 до 23:00.
На Курортном бульваре, 5А, находится «Хинкальная by Asriev Project» — место, где хинкали возведены в ранг искусства.
Здесь ценят традиции, но не боятся экспериментировать: классические хинкали с говядиной и свининой соседствуют с вариантами с бараниной и зеленью или с грибами. Секрет сочности — в правильном соотношении мяса и бульона внутри, а ещё в тонком, но прочном тесте, которое не рвётся при надкусывании. Если хочется попробовать что-то помимо хинкали, закажите хачапури на мангале: лепёшка приобретает лёгкий дымный аромат, а сыр внутри становится особенно нежным. Ещё один хит меню — сациви: нежная курица в густом ореховом соусе с пряностями, которую подают охлаждённой. Ресторан работает ежедневно с 11:00 до 23:00.
Для тех, кому ближе европейская эстетика и кофейная культура, подойдёт кафе‑кофейня «Миндаль и Мята» на Курортном бульваре, 12.
Здесь приятно начать день с чашки ароматного капучино и десерта: чизкейк тут делают с лёгкой кислинкой, а тирамису получается в меру влажным и нежным. Лёгкие закуски — брускетты с томатами и базиликом или с ростбифом и печёным перцем — отлично подходят для неспешного обеда на террасе. В кафе царит расслабленная атмосфера: сюда можно прийти с собакой, устроиться в удобном кресле и просто наблюдать за прохожими. Заведение открыто ежедневно с 08:30 до 22:00.
Ресторан «Высота 5642» на Курортном бульваре, 13А, привлекает не только стильным интерьером, но и террасой с видом на поющий фонтан.
Название отсылает к высоте Эльбруса, и в меню чувствуется дух гор: здесь подают и традиционные кавказские блюда, и авторские позиции. Если хочется чего-то необычного, попробуйте бургеры от Новикова — они далеки от классического фастфуда: сочные котлеты, интересные соусы и свежие овощи. Из кавказских хитов стоит обратить внимание на салат из баклажанов: баклажаны запекают на углях, чтобы появился лёгкий дымный привкус, а затем смешивают со свежими помидорами, кинзой и чесноком. На десерт можно выбрать чизкейк или что-то более традиционное — например, пахлаву с грецкими орехами и мёдом. Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00.
Выбирая, куда отправиться, можно отталкиваться от настроения. Хочется романтики и музыки — идите в «Веранду». Мечтаете о сытном обеде с кавказским колоритом — вам в «Мамалыгу» или «Хинкальную». Нужен кофе и десерты в непринуждённой обстановке — «Миндаль и Мята» подойдёт идеально. А если хочется совместить красивую панораму с разнообразным меню, терраса «Высоты 5642» не разочарует.
Перед визитом лучше уточнить актуальное расписание и по возможности забронировать столик — летом на террасах свободных мест бывает немного. Но даже если придётся подождать, это время можно провести, прогуливаясь по Курортному бульвару: в Кисловодске сам воздух будто создан для неспешных прогулок, а ароматы свежей выпечки и кофе, доносящиеся из кафе, только усиливают ощущение курортного счастья.
Изображения взяты из открытого доступа Яндекс Картинки.