Российские производители мороженого вошли в летний сезон с сокращенными объемами выпуска. По данным Союза мороженщиков России, в первом квартале производство оказалось на 12–15% ниже уровня прошлого года. Аналитики Milknews оценили снижение в 12,3%, до 108,4 тыс. тонн. За январь-апрель предприятия выпустили 165,6 тыс. тонн продукции, что на 9% меньше прошлогоднего результата.
Отрасль продолжает перестраивать планы после спада, который начался еще в прошлом году. По данным Росстата, по итогам 2025 года производство мороженого сократилось на 7,5% и составило 517 тыс. тонн. Для рынка это стало разворотом после рекордного 2024 года.
Компании также пересмотрели подготовку к пиковому сезону. Если раньше производители активно накапливали продукцию на складах к маю, то в этом году многие решили не раздувать запасы. На это повлияли высокие ставки по кредитам и подорожание оборотного финансирования. Часть предприятий сосредоточилась на самых востребованных видах мороженого и отказалась от менее популярных позиций.
На статистику повлиял и уход одного из крупных участников рынка. В конце мая акционеры алтайской компании «Русский холод» запустили процедуру ликвидации бизнеса. В рейтинге Союзмолока за 2025 год производитель занимал десятое место в стране с выпуском около 15 тыс. тонн продукции.
Читайте также
Россияне стали покупать меньше шоколада на фоне роста цен
Участники рынка объясняют слабое начало года сразу несколькими факторами. Потребительская активность оказалась ниже ожиданий, а холодная погода сдвинула старт сезона продаж. По оценкам игроков отрасли, дальнейшая ситуация будет зависеть от температуры воздуха летом и туристического потока в южных регионах России.
При общем спаде отдельные компании показывают обратную динамику. Так, группа «Ренна» сообщила об увеличении производства на 8% за первые четыре месяца года. В компании считают, что спрос постепенно возвращается. При этом многие производители предпочитают сначала распродать складские остатки, поскольку хранение замороженной продукции остается дорогим.
После резкого удорожания сырья в прошлом году ситуация с себестоимостью начала стабилизироваться. В отрасли ожидают, что отпускные цены останутся примерно на уровне 2025 года. Некоторые производители уже снизили стоимость отдельных товаров на 5−20%. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, минимальная цена вафельного стаканчика весом 70 граммов в крупных сетях составляет 14 руб., а порционное мороженое весом 100 граммов продается от 44 руб.
Читайте также
Продажи бутилированной воды упали на 14% — россияне переходят на фильтры
Экспорт пока остается одним из немногих направлений с ростом. По данным «Агроэкспорта», за январь-апрель российские компании поставили за рубеж 3,6 тыс. тонн мороженого почти на $19 млн. В физическом выражении экспорт вырос на 12,5%, а в денежном — почти на треть. Основные объемы пришлись на Узбекистан, Казахстан, Белоруссию, Монголию и Абхазию.
Производители рассчитывают расширять присутствие в странах Азии, Африки и Ближнего Востока. Но рост поставок сдерживают укрепление рубля, усиление местных производителей на зарубежных рынках и длительные процедуры допуска новых экспортеров. По данным Россельхознадзора, в системе «ВетИС» зарегистрированы 72 российских производителя мороженого, а проверка предприятия для выхода на отдельные рынки занимает до 20 рабочих дней.
Даже при спаде производства крупные компании не отказываются от инвестиционных планов. «Белая долина» связывает развитие экспорта с запуском нового предприятия в Саратовской области мощностью 20 тыс. тонн в год. «Ренна» заявляет о резервах для роста поставок внутри страны и за рубежом. «Арнест ЮниРусь» уже экспортирует мороженое в государства СНГ и готовит выход на новые зарубежные рынки.
Подпишитесь на «Инк» в Telegram. Там мы пишем нескучным языком о самом важном для предпринимателей. Подписаться.