От себя замечу: Мы все дальше от Бога. Мы уже упали до индийского виски, английской водки из молочной сыворотки (есть такая Black Cow Vodka), пиццы с ананасами и пива со вкусом "бабл гум". Теперь у нас есть японские винодельни и путеводитель от британца по этому самому японскому виноделию. Во Францию, думаю, ему лучше не заезжать. Забьют до смерти багетами.
Сама статья:
Британский автор Ник Роуэн составил подробный путеводитель по японскому виноделию, стремясь сделать его доступным для иностранных туристов.
От первого знакомства к увлечению
Ник Роуэн, автор книги «Japanese Wine: History, Regions, Wineries (and Cheese)», впервые попробовал японское вино в 1998 году, работая преподавателем по программе JET в префектуре Акита. Тогда напиток не произвел на него сильного впечатления — он вспоминает непривычное мускусное послевкусие.
Позже, вернувшись в Великобританию, он начал изучать виноделие, проходя курсы Wine & Spirit Education Trust, а также вел блог о малоизвестных винных регионах Европы.
Поиск информации и поездки по Японии
Зная японский язык и прожив в стране несколько лет, Роуэн решил изучить местную винную индустрию. В 2022 году он вернулся в Японию и начал посещать винодельни, однако столкнулся с нехваткой информации на английском языке.
Большинство материалов на японском были ориентированы на местных жителей, уже знакомых с брендами и регионами. Кроме того, существуют правила, о которых иностранные туристы могут не знать, например запрет на дегустацию вина при вождении или езде на велосипеде.
Создание путеводителя
Чтобы восполнить этот пробел, Роуэн начал собирать данные о винодельнях. За два года он совершил несколько поездок в Японию и посетил около 50 хозяйств, а также общался с производителями на винных мероприятиях и по электронной почте.
Я был как Форрест Гамп, который просто отправился на пробежку, не зная, куда она приведет. В итоге я погрузился в огромное количество материалов и собирал их около полутора лет.Ник Роуэн
В результате появилась книга объемом 438 страниц, охватывающая винные регионы от Хоккайдо до Окинавы. В ней описаны 725 производителей, включая 560 виноделен, а также бары, рестораны и сыроварни.
Особенности японского виноделия
В книге также рассматриваются сложности, с которыми сталкиваются японские виноделы. Среди них — влажный климат, тайфуны и землетрясения. Для защиты винограда от дождя его часто накрывают специальными бумажными чехлами «каса», а зимой лозы могут закапывать в землю.
Особое внимание автор уделяет небольшим производителям, которые, по его словам, обладают «большим шармом и индивидуальностью».
Перспективы отрасли
Роуэн считает, что, несмотря на структурные сложности, винная индустрия Японии будет развиваться. Он ожидает рост экспорта японского вина, особенно на фоне интереса потребителей к аутентичным и необычным продуктам.
По материалам Japantimes