"Это загадочное и манящее слово – Макколи. Что же это такое спросите Вы? Макколи, это классическое рисовое пиво родом из Южной Кореи. История данного напитка начинается в тринадцатом веке. Макколи считается поистине всенародным напитком. Его пили абсолютно все слои общества, от императоров до крестьян. Были в истории Макколи и сложные времена. В двадцатом веке, когда весь алкоголь в Корее обложили большими налогами, а Корейская война и вовсе сделала рис дефицитным продуктом, его производство было запрещено. Триумфальное возрождение Макколи произошло в двадцать первом веке, когда Южная Корея стала ощущать небывалые темпы экономического роста, были сняты все ограничения на использование риса для производства алкогольных напитков, сформировался рост национального самосознания, и Макколи приравняли к национальному историческому наследию.
Наш Макколи (Macgeolli), как и в традиционных корейских рецептах содержит исключительно зерновую основу на базе специально приготовленного риса, ячменя и пшеницы делается специальная закваска-нурук которая и дает напитку свой неповторимый вкус, дополняет пшеничный и ячменный солод отдавая дань Корейским традициям производства Макколи.
Мы, первые в России, на производственных мощностях нашей пивоварни, в калоборации с Atlas Phantom Brewery и непосредственно с Никитой Подерягиным (обладатель звезды Мишлен), запустили совместный проект по производству Макколи. Это был сложный путь многочисленных экспериментальных варок, но в итоге мы получили истинный и неповторимый вкус классического Макколи! Мы пошли немного дальше и разработали несколько вариаций данного напитка. Помимо классического Макколи мы делаем Макколи со вкусом клубники, личи и юдзу. И когда эти фруктовые вкусы ложатся на классический сливочный вкус напитка, получается органолептический взрыв и гастрономический оргазм. Это нереальные сочетания вкусов, созданные профессионалами путем невероятных усилий и поистине огромного количества дегустаций!"
Вот так описывается пиво на сайте пивоварни DorBeer. Впервые про существование это стиля я узнал из Untappd - чекинили друзья на каком-то фесте. А потом увидел чекин в Рязани. Думал, что сварили только к фесту. Рад, что ошибся. Естественно, пиво было сразу куплено.
Макколи. Алкоголь 6.0%. ЭНС 16.0. IBU 1. Производитель - ООО "ДорБир". Московская область, г.о. Солнечногорск, д. Новая.
Стиль - IPA - Makgeolli - Traditional
Дата производства - 28.05.2026
Дата дегустации - 20.03.2026
Оценка на untappd - 3.82
Объем 0.5л! Пробка - "лысая". Пены практически нет. Цвет - желто-мутный. Цем-то похоже на нефильтрованный лагер. Аромат выраженный, с рисовыми нотками. Во вкусе тот рис. Легкая кислинка. В целом питко и необычно. Мне понравилось. Но не на каждый день. С удовольствием бы купил и другие вариации этого стиля.
Субъективная оценка: 4.5
Куплю ли еще: когда писал обзор, понял не не против повторить.