Пицца из кабачков получается сочной, нежной , а также низкокалорийной. Это прекрасный способ незаметно добавить в рацион больше овощей — детям и взрослым она нравится не меньше классической версии.
Для теста:
Кабачки молодые очищенные — 600 г
Яйца — 4 шт
Мука — 100 г
Манная крупа — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л
Соль — по вкусу
Зелень укропа, петрушки
Для начинки:
Сыр — 160 г
Колбаса копченая — 200 г
Помидоры — 2-3 шт
Дополнительно:
Форма для выпекания 24 см в диаметре
Очищенные от шкурки кабачки натираем на мелкой терке. Если кабачки только с грядки, шкурку можно оставить.
Добавляем соль и оставляем на 15 минут.
За это время кабачки дадут сок, который нужно хорошо отжать.
Мелко рубим зелень, добавляем к отжатым кабачкам.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
Разбиваем яйца,
солим, всыпаем манную крупу
и муку с разрыхлителем.
Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кружками.
Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом.
Выкладываем половину теста, разровниваем.
Начинку делим на две пиццы. На тесто кладем кружки копченой колбасы и помидоров,
посыпаем сыром.
Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке примерно 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Так же печем вторую пиццу.
Готовую пиццу из кабачка перекладываем на плоское блюдо, разрезаем и подаем к столу.
Я желаю Вам приятного аппетита!