Когда хочется домашней выпечки, но нет желания долго возиться с дрожжевым тестом, я готовлю эти творожно-сырные бейглы. Они получаются мягкими внутри, ароматными и с красивой золотистой корочкой. Для приготовления нужны простые продукты, а весь процесс занимает совсем немного времени.
Мне нравится, что такие бейглы подходят и для завтрака, и для перекуса в течение дня. Они вкусны как сами по себе, так и с различными намазками или начинками.
Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Сыр моцарелла — 120 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
- Сушёный орегано — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Смесь семян и семечек — 2 ст. л.
Способ приготовления
В глубокую миску выкладываю творог. Добавляю одно целое яйцо и белок от второго яйца. Желток оставляю отдельно — он понадобится для смазывания бейглов перед выпечкой.
Затем добавляю сушёный чеснок и орегано. Всё тщательно перемешиваю вилкой. Совет: для этого рецепта лучше использовать творог средней влажности. Если он слишком мокрый, может потребоваться немного больше муки.
Моцареллу натираю на крупной тёрке и добавляю к творожной массе. Снова хорошо перемешиваю.
После этого всыпаю муку, соль и разрыхлитель. Замешиваю мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Совет: не стоит добавлять слишком много муки. Чем мягче тесто, тем нежнее получится готовая выпечка.
Из готового теста формирую шарики одинакового размера и делаю в центре каждого шарика отверстие, формируя бейглы. Совет: отверстие лучше делать чуть больше желаемого размера, потому что во время выпечки тесто увеличится в объёме.
Оставшийся желток слегка взбиваю вилкой и смазываю поверхность заготовок. Сверху посыпаю смесью семян и семечек. Совет: кроме готовой смеси можно использовать кунжут, лён, мак или очищенные подсолнечные семечки.
Отправляю бейглы в аэрогриль и выпекаю при температуре 160 градусов около 15 минут. Во время приготовления ориентируюсь не только на время, но и на внешний вид выпечки. Совет: если верх ещё недостаточно подрумянился, можно добавить 2–3 минуты приготовления.
Готовые бейглы аккуратно достаю из аэрогриля и даю им немного остыть. После этого подаю к столу. Получаются ароматные творожно-сырные бейглы с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.
Общие советы для кухни
- Для выпечки лучше использовать творог средней влажности
- Муку добавляйте постепенно, чтобы не сделать тесто слишком плотным
- Семечки и специи можно менять по своему вкусу
- Бейглы особенно вкусны в тёплом виде
- Хранить выпечку лучше в закрытом контейнере или пакете
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь нескольких видов сыра
- Если бейглы подаются на завтрак, их можно дополнить творожным сыром, ветчиной или свежими овощами
Такой рецепт отлично подойдёт тем, кто любит простую домашнюю выпечку без дрожжей и долгого ожидания результата.