Ганпаудер — один из самых узнаваемых зелёных чаёв в мире. Своё западное название («порох») он получил благодаря необычной форме: чайные листья скручены в маленькие плотные шарики, напоминающие оружейный порох. В Китае же этот чай именуют более романтично — Люй Чжу, или «Зелёная жемчужина».
На протяжении нескольких столетий ганпаудер остаётся одним из самых популярных экспортных чаёв Китая. Его ценят за приятный вкус и мягкий бодрящий эффект.
Секрет производства — особая скрутка чайного листа
Главная особенность ганпаудера — технология производства. В процесе обработки чайные листья плотно скручивают в небольшие гранулы, что придаёт сорту сразу несколько преимуществ.
Форма маленьких шариков продлевает сохранность чайного листа. Плотно скрученный листочек меньше контактирует с воздухом, светом и влагой, поэтому дольше сохраняет природные антиоксиданты, эфирные масла и другие полезные вещества.
Чай надёжнее защищён от повреждений при хранении и перевозке. В отличие от многих крупнолистовых сортов, ганпаудер не крошится и хорошо переносит длительную транспортировку. Именно поэтому его активно экспортировали ещё во времена существования Великого шёлкового пути.
Наконец, особая скрутка делает процесс заваривания по-настоящему зрелищным. В горячей воде чайные «жемчужины» неспешно раскрываются, превращаясь в полноценные листья, а настой меняет оттенок от светло-золотистого до насыщенного янтарного. Понаблюдайте, чтобы прикоснуться к состоянию чайной медитации.
История чая ганпаудер
Родиной ганпаудера считается китайская провинция Чжэцзян. По мнению историков, этот чай появился ещё во времена правления династии Тан. Согласно одной из местных легенд, зелёные шарики были утеряны пролетавшим над провинцией драконом вместе с его сокровищами. Более реалистичная версия связывает происхождение сорта с наблюдательностью крестьян. Те заметили, что скрученные листья лучше сохраняются, и стали специально придавать им такую форму.
В Европу ганпаудер попал в XVIII веке вместе с развитием морской торговли. Именно тогда за ним закрепилось название Gunpowder Tea. Сегодня сорт известен практически во всём мире и считается классикой среди китайских зелёных чаёв.
Полезные свойства ганпаудера
Благодаря особенностям обработки, которая включает непродолжительное пропаривание и быструю сушку,ганпаудер сохраняет большое количество природных антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Он помогает поддерживать нормальный обмен веществ, способствует концентрации внимания и дарит мягкую бодрость без резкости, характерной для кофе. Зелёный чай традиционно ценится за благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему и высокое содержание веществ, защищающих клетки организма от окислительного стресса.
Почему ганпаудер часто встречается в чайных купажах
Помимо того что чай ганпаудер хорош сам по себе, он стал основой для множества чайных смесей. Его универсальный вкусовой профиль — сладковатый, слегка терпкий, с тонкими дымными и ореховыми нотками — отлично сочетается с фруктами, травами, цветами и даже другими сортами чая.
На фабрике AROMA TEA COFFEE мы также используем Люй Чжу для создания авторских купажей. К примеру, именно ганпаудер стал основным компонентом нашего «Зелёного чая с можжевельником», в котором, помимо него, есть ягоды можжевельника, пихта, мелисса и розмарин. Это сбалансированный напиток с хвойной смолистой сладостью, лёгкой терпкостью, освежающий и маслянистый.
Наш сайт aromateacoffee.ru
Купить нашу продукцию:
Почитать и пообщаться:
ЕЩЁ ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ: