О том, что такое аэрогриль, для чего он нужен и какие плюсы приготовления блюд в нем, РБК Life рассказал эксперт Ярослав Ключевский, повар высшей категории, бренд-шеф и кризис-менеджер в ресторанном бизнесе.
За последние пять-шесть лет аэрогриль сильно изменился. То, что мы видим сейчас на рынке — это уже совсем другой прибор, гораздо более продуманный и удобный в повседневной жизни. Я, как человек, который каждый день работает с едой, могу сказать: он действительно занял свое место на кухне и во многих случаях стал настоящим помощником.
По сути, аэрогриль — это компактная конвекционная печь.
Он работает по тому же принципу, что и большая духовка, но разогревается в разы быстрее и лучше приспособлен именно для небольших объемов. Это особенно удобно, когда нужно быстро и без лишних движений приготовить что-то простое.
Представьте: ребенок пришел из школы голодный или вы сами вернулись поздно с работы. Достали кусок рыбы или куриное филе, немного приправили — и через 12−18 минут у вас готовый горячий ужин. Не нужно ждать, пока разогреется огромная духовка, не нужно потом отмывать плиту от брызг. Все происходит внутри закрытой чаши, и жир остается там, где ему и положено. Чаша легко снимается и прекрасно отмывается, многие модели можно ставить в посудомойку. Это огромный плюс.
Использовать аэрогриль удобно именно тогда, когда не хочется разворачивать полноценную готовку.
Запечь овощи к ужину, сделать порцию котлет или тефтелей, быстро приготовить рыбу, разогреть вчерашний ужин так, чтобы он не потерял текстуру — все это у него получается очень достойно. При этом прибор не сушит продукты так сильно, как можно было бы подумать. Если правильно подобрать температуру и время, мясо и рыба остаются сочными.
Конечно, это не замена полноценной духовке. Когда нужно готовить на большую семью или делать сложную выпечку на нескольких противнях, все равно нужна большая печь. Но для одного-двух человек, для молодых родителей или тех, кто живет в небольшой квартире, аэрогриль реально экономит время и нервы.
Если вы часто готовите небольшими порциями и хотите прибор, который быстро включается, не пачкает кухню и при этом дает нормальный, домашний результат, аэрогриль имеет смысл рассмотреть.