Шулюм - непривычное слово для Подмосковья. А это всего лишь разновидность супа . Родом это слово от кочевых народов , предположительно монгольского происхождения. Изначально - это наваристый мясной суп , который готовился на открытом огне. Сейчас почему то при наборе слова шулюм в поисковике высвечиваются рецепты "суп из утки". Ну пусть будет утка - индоутка:
Готовим в казане - это на мой взгляд лучшее изобретение человечества для приготовления пищи!!!
Итак нам понадобится :
- утка
- овощи - картофель, морковь, лук
- соль по вкусу
- 4-5 листиков лаврушки
- 6-8 горошин черного перца
Можно добавить сладкий перец и томаты. Я решила использовать свои консервированные вяленные томаты - как то они у нас не очень пошли, а тут вполне уместны оказались !
Далее кладем куски утки в казан , заливаем водой, чтобы утка была залита полностью, и ставим на огонь часа на 1,5 .Если утка старая, то и 2 ч..
А ароматы какие по всему участку - ммммм!!!
Под конец варки утки добавляем овощи , соль и специи. Варим еще минут 15-20.
Наваристый суп готов !
Все просто !!! Можно и на обычной плите сварить. Но на огне - вкуснее. Добавляется запах дымка!
Друзья! Ваш комментарий − лучшая поддержка и стимул для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо!