Споры о том, не убивает ли молочный кофе здоровье, длятся годами. Главное обвинение: танины из кофе связывают кальций из молока, и организм получает «пустышку». Однако диетологи всё чаще называют этот страх преувеличенным — реальный вред возможен лишь в исключительных случаях.
Как это работает на самом деле? Дубильные вещества (танины) действительно могут связывать ионы кальция, снижая их всасывание в кишечнике. Но, во-первых, реакция идёт не полностью — часть минерала всё равно усваивается. Во-вторых, чтобы почувствовать дефицит, нужно пить литрами крепкий кофе с молоком на голодный желудок, полностью исключив другие источники Ca. Сыр, творог, кунжут, миндаль или обычная зелень легко перекрывают эти потери.
Что важнее — общий рацион, а не один напиток. Если человек ест разнообразно и не злоупотребляет кофеином (3–4 чашки в день — безопасный потолок), пара капучино по утрам не навредит. Гораздо больше проблем приносит избыток сахара в кофейных смесях: сиропы, сливки с трансжирами и топпинги превращают полезный напиток в калорийную бомбу.
Вывод: кофе с молоком не вреднее чёрного, если не запивать им пачку кальция в таблетках и не заменять молоком всю еду. Организм умнее — он возьмёт своё при условии сбалансированного меню.
Совет от автора:
Для нейтрализации возможного влияния танинов на зубную эмаль просто прополощите рот водой после кофе — это снизит кислотность и защитит зубы от пигментации, независимо от того, пьёте вы эспрессо или латте.