Сегодня бытует мнение, что в советское время учителя и врачи жили небогато. Даже в знаменитом фильме «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» герои фильма подшучивают на эту тему. А между тем оба этих бедных советских служащих купили себе дорогие мебельные гарнитуры с переплатой, у обоих в квартире цветные телевизоры (в середине 70-х далеко не каждый мог себе позволить), да и новогодний стол учительницы нельзя назвать скудным. Давайте попробуем вместе разобрать его содержимое.
При этом надо учитывать, что в то время в СССР уже был дефицит деликатесов. И именно в те годы родились такие расхожие словечки, что где-то что-то «выбросили», и кто-то что-то «достал». Молодых читателей сразу предупреждаю: эти два глагола в то время имели совсем не те значения, что имеют сегодня.
Возможно, по чьим-то меркам новогодний стол Надежды Шевелевой довольно скромный. Хотя на нём есть практически всё, что стоит и на современных новогодних столах. Разве что нет икры. Но её и сегодня не все могут себе позволить.
Итак, давайте рассмотрим подробнее: с какими блюдами встречали свой необычный Новый год главные герои фильма?
Первым делом, мы видим салат «Оливье».
Легенда гласит, что его придумал французский повар Люсьен Оливье, однако за пределами бывших республик СССР это блюдо сегодня известно, как «русский салат». Рецепт появился в конце XIX века и изначально включал мясо перепелов, паюсную икру, раковые шейки и телячий язык. После революции салат стал народным достоянием, а особую популярность приобрёл с конца 1960-х. Рецептура стала идеологически выверенной: никаких буржуазных рябчиков и упаднических телячьих языков — только варёная колбаса, солёные огурцы, картошка, зелёный горошек и пролетарские куриные яйца.
В кадре хорошо заметна плоская консервная банка с надписью «Шпроты». Сегодня на них мало кто обращает внимание, а в СССР баночка шпрот была непременным атрибутом праздника. Ели этот продукт просто: подцепляли рыбку вилочкой и клали на кусочек чёрного или белого хлеба. Ставили на столе прямо в банке. Но по правилам советского этикета консервную банку полагалось ставить на блюдце. Надя именно так и сделала. Так что с хорошими манерами у неё полный порядок.
При этом надо отметить, что шпроты в банках в то время уже редко лежали на прилавках магазинов. Как и копчёная колбаска, которую мы тоже видим на столе.
Думаю, если Надя не приобрела их где-то по блату, но тогда получила в продуктовом наборе. Впрочем, чтобы такой набор получить, были тоже нужны определённые связи. Позади шпрот легко угадывается розовый салат. Да, это она — наша родная свёкла с майонезом.
Правее шпрот тарелочка с популярнейшей советской закуской. Готовилась проще простого: отварные вкрутую яйца разрезали вдоль, укладывали на блюдо срезом вверх, а на желток наносился завиток майонеза.
Конечно, все запомнили знаменитый мем: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!». Давайте опустим кулинарные способности Нади, а просто отметим, что такое достаточно дорогое ресторанное блюдо, как «заливная рыба», тоже есть на столе этой «бедной учительницы».
Есть ещё ростбиф, но он дожидается своего часа в духовке. Помните сцену: Надя спрашивает Ипполита, что ему положить — салат или ростбиф? А он отвечает: «И того, и другого».
Само собой, ни один Новый год не обходился и не обходится без мандаринов. В СССР они были символом зимнего праздника, и многие признаются: именно запах мандаринов возвращает их в детство. Мандарины продавали только зимой. С началом декабря на рынках появлялись черноглазые продавцы. Их мандарины в большинстве своём были кислыми и стоили по 4 рубля за килограмм. Это соизмеримо с магазинной ценой мяса. У Нади на столе стеклянное блюдо с мандаринами. Ну как же без них.
Напитки у школьной учительницы тоже вполне достойные. Мы видим армянский коньяк, а за ним прячется бутылочка «Боржоми». Рядом марочное вино. Если не считать шампанское, которые принесли подруги, Надя подготовила вполне достойный набор алкоголя.
В итоге можем сделать вывод, что у Нади вполне достойный новогодний стол. Так что сегодняшний миф о бедности советских училок того времени явно преувеличен.
__________