Продуктовая розница входит в этап системной перестройки. Супермаркет будущего уже нельзя рассматривать только как торговый зал с полками, кассами и складом. Он становится частью единой операционной системы, где магазин, онлайн-заказ, доставка, пункт выдачи, мобильное приложение, данные о покупателях, управление запасами и логистика работают как единый контур.
По оценке TAS.pro, главный вопрос для рынка сегодня заключается не в том, появятся ли в магазинах роботы, цифровые ценники, кассы самообслуживания и автоматизированные склады. Эти решения уже внедряются. Важнее другое: какие технологии дают экономический эффект, помогают управлять затратами, повышают удобство покупателя и позволяют ритейлеру сохранять устойчивость в условиях высокой конкуренции.
Исследования европейского рынка показывают, что продуктовая розница растёт прежде всего за счёт цен, а не за счёт существенного увеличения объёмов. По данным McKinsey и EuroCommerce, в Европе в 2025 году продажи продуктовой розницы выросли на 3,4%, при этом объёмный рост составил только 0,6%, а доля собственных торговых марок достигла 40%. В повестке руководителей продуктовых сетей на 2026 год на первом месте остаётся давление на затраты и маржу, а внедрение искусственного интеллекта и автоматизации поднялось на второе место.
Почему меняется сам смысл супермаркета
Классический супермаркет был построен вокруг физического посещения: покупатель приходит в магазин, выбирает товар, оплачивает покупку и уходит. Эта модель сохраняется, но перестаёт быть единственной.
Сегодня покупатель может купить срочные товары в магазине у дома, заказать тяжёлые позиции с доставкой, забрать заказ в пункте выдачи, получить персональную акцию в приложении, а готовую еду купить по пути с работы. Для него важен не формат сам по себе, а удобный сценарий покупки.
Deloitte отмечает рост гибридного поведения: офлайн остаётся доминирующим каналом, но покупатели всё чаще комбинируют магазин, самовывоз и доставку. Для сетей это означает необходимость перестраивать цепочки поставок под омниканальную модель, а не просто развивать интернет-магазин как отдельное направление.
Поэтому супермаркет будущего — это не один объект, а сеть взаимосвязанных узлов: торговый зал, склад для онлайн-заказов, пункт выдачи, доставка, приложение, программа лояльности, аналитика спроса и единая система управления остатками.
Опыт США: не всё, что выглядит технологично, становится массовой моделью
США важны для анализа потому, что именно там многие технологические модели продуктовой розницы тестировались раньше и масштабнее: бескассовые магазины, автоматизированная доставка, склады для онлайн-заказов, быстрая доставка и магазины у АЗС.
Самый показательный пример — Amazon. Компания активно развивала физические магазины Amazon Go и Amazon Fresh, тестировала бескассовую технологию Just Walk Out и экспериментировала с новыми моделями покупки. Но в 2026 году Amazon объявила о закрытии физических магазинов Amazon Go и Amazon Fresh, чтобы сосредоточиться на онлайн-доставке продуктов и развитии Whole Foods Market. В своём сообщении компания прямо указала, что не смогла создать для Amazon-брендированных физических продуктовых магазинов достаточно отличимый клиентский опыт с правильной экономической моделью для масштабного расширения.
Это важный вывод для рынка: бескассовый магазин не становится универсальным решением только потому, что технология существует. В небольших форматах и точках с ограниченной корзиной она может работать хорошо. Но полноценный супермаркет сложнее: покупателю нужно выбирать свежие продукты, видеть скидки, контролировать бюджет, проверять состав корзины и иметь возможность обратиться к сотруднику.
Ещё один американский пример — Kroger и Ocado. Kroger начал закрывать часть автоматизированных центров исполнения заказов, построенных с использованием технологий Ocado, чтобы сделать доставку быстрее и прибыльнее за счёт выполнения заказов ближе к клиенту, в том числе через магазины. Это показывает, что глубокая автоматизация склада оправдана не везде, а только там, где есть достаточная плотность спроса и объём заказов.
Отдельное направление США — магазины у АЗС и малые магазины быстрой покупки. По данным NACS, в США на конец 2025 года было 151 975 магазинов формата convenience store, из них 122 620 продавали моторное топливо; такие магазины обеспечивают около 80% топлива, покупаемого потребителями в США. Это показывает, что в развитом рынке магазин у АЗС — не второстепенный формат, а важная часть повседневной инфраструктуры покупки еды, напитков и товаров первой необходимости.
Практический вывод из опыта США: супермаркет будущего не равен «магазину без людей». Более реалистична модель, где технологии применяются избирательно: для ускорения покупки, управления запасами, повышения точности доставки и снижения ручного труда.
Опыт Европы: данные, собственные торговые марки и разделение форматов
Европейский рынок показывает другую сторону будущего супермаркета. Здесь особенно сильны вопросы маржи, регулирования, защиты данных, устойчивости цепочек поставок и развития собственных торговых марок.
BCG описывает важный тренд физической розницы: магазины будут всё сильнее делиться на два типа — точки высокого клиентского опыта и высокоэффективные транзакционные узлы. Иначе говоря, один магазин должен быть либо местом быстрого и удобного пополнения корзины, либо пространством, где покупатель получает больше ценности: свежие продукты, готовую еду, консультацию, кофе, пекарню, дегустации и качественную выкладку.
Carrefour — пример европейского подхода к цифровизации. Компания в своей стратегии до 2026 года делает ставку на развитие онлайн-продаж, розничных медиа, работу с данными, облачную инфраструктуру и использование искусственного интеллекта в ценообразовании, ассортименте, прогнозировании и логистике. Carrefour Links использует данные о миллиардах транзакций и десятках миллионов клиентов, а сама компания описывает переход к модели, где данные становятся основой операционной эффективности.
Европейский опыт также показывает, что прослеживаемость товаров становится важной частью доверия. Carrefour использует блокчейн для отдельных продуктовых линий с 2018 года, начиная с курицы Carrefour Quality Line. Однако этот пример не означает, что блокчейн нужен для всех товаров. Гораздо важнее общий контур прослеживаемости: партии, сроки годности, происхождение, качество данных и интеграция с поставщиками.
Российский рынок: тот же вектор, но другие пропорции
Россия движется в том же направлении, что США и Европа, но с собственной спецификой. Главные отличия — масштаб территории, неоднородная плотность населения, высокая роль логистики, дефицит операционного персонала, привычка к пунктам выдачи и активное развитие мобильных сценариев покупки.
X5 показывает, что онлайн-продажи продуктов уже стали для российского ритейла не экспериментом, а значимым направлением бизнеса. По данным компании, в 2025 году X5 заняла первое место на российском рынке онлайн-продаж продуктов и товаров повседневного спроса с GMV 323,7 млрд рублей и долей рынка 18,6%; экспресс-доставка была доступна из 9 544 магазинов в 75 регионах, а одним из технологических этапов стал запуск роботизированного склада для онлайн-заказов, где автоматизировано 70% операций.
В годовом отчёте X5 также указано, что цифровой бизнес компании в 2025 году вырос на 42,8% год к году и достиг 285,7 млрд рублей чистых продаж; компания отдельно отмечает дефицит операционного персонала и создание X5 Robotics как центра компетенций по роботизации и внедрению технологий.
«Магнит» демонстрирует другой важный элемент российской модели — сочетание магазинов у дома, маркетплейса, пунктов выдачи, собственных торговых марок и собственного производства. По данным презентации компании за 2025 год, у «Магнит Маркета» было 4 960 пунктов выдачи и 1,2 млн товарных позиций, а портфель собственных торговых марок и дифференцированных товаров включал 4 869 SKU и более 70 брендов. Компания также развивает собственное производство, локальных поставщиков и готовую еду.
Отдельно в России растёт рынок готовой еды. По данным INFOLine, в 2025 году рынок готовых блюд в российском ритейле достиг 1,12 трлн рублей с НДС, увеличившись на 18,5%, а в 2026 году может вырасти более чем до 1,3 трлн рублей. X5 по итогам 2025 года сохранила первое место среди FMCG-сетей России по продажам готовой еды с оборотом 216,4 млрд рублей и долей рынка 19,3%.
Для российского супермаркета будущего это особенно важно. Готовая еда, пекарни, кофе-пойнты, кулинария, витрины быстрого выбора и компактные зоны питания становятся не дополнительными элементами, а самостоятельным драйвером трафика и маржи.
Сравнение моделей: США, Европа и Россия
Какие форматы будут развиваться
Будущий рынок не будет строиться вокруг одного универсального супермаркета. Скорее появится система разных форматов, каждый из которых решает свою задачу.
Технологии: что действительно нужно супермаркету будущего
Технологии в супермаркете будущего должны оцениваться не по внешнему эффекту, а по пользе для экономики и сервиса. Самые важные решения — не обязательно самые заметные для покупателя.
Главный вывод из опыта США и Европы: автоматизация должна внедряться не «по моде», а по конкретной задаче. Если технология не снижает затраты, не повышает точность, не ускоряет покупку и не улучшает клиентский опыт, она не становится преимуществом.
Ассортимент будущего: меньше универсальности, больше точности
Ассортимент супермаркета будущего будет всё меньше похож на одинаковую полку для всех районов. Магазин в деловом квартале, спальном районе, на трассе, в региональном городе и в премиальном жилом комплексе должен отличаться.
В деловых районах будут сильнее работать кофе, готовая еда, быстрые перекусы, салаты, сэндвичи и небольшая корзина. В спальных районах — товары повседневного спроса, семейные упаковки, продукты для домашнего приготовления и кулинария. В регионах — локальные поставщики, доступная цена, стабильность наличия и привычные бренды. На трассах и АЗС — напитки, кофе, выпечка, горячие перекусы, охлаждённые готовые блюда и товары первой необходимости.
Собственные торговые марки становятся отдельным стратегическим инструментом. В Европе они уже достигли 40% продаж продуктовой розницы, а российские сети развивают СТМ не только как способ дать более низкую цену, но и как инструмент уникальности, контроля качества и устойчивости поставок.
Готовая еда как ключевой элемент супермаркета будущего
Готовая еда — один из самых важных элементов будущего супермаркета. Это уже не дополнительная витрина, а самостоятельная бизнес-логика.
Для покупателя готовая еда закрывает простой сценарий: быстро поесть, взять обед, купить ужин домой, взять кофе и выпечку, не тратить время на приготовление. Для ритейлера это способ повысить частоту посещений, увеличить средний чек и отличаться от конкурентов.
Перспективная модель включает:
Персонализация: польза без потери доверия
Супермаркет будущего будет лучше понимать покупателя. Но персонализация не должна превращаться в непрозрачное управление ценами и поведением.
Персональные предложения работают, если покупатель видит понятную пользу: экономию, релевантные акции, удобные рекомендации, напоминания о регулярных покупках. Но если покупатель ощущает, что цена меняется непонятно или данные используются скрыто, доверие снижается.
Поэтому программа лояльности, приложение, розничные медиа и искусственный интеллект должны проектироваться как единая система. Данные должны использоваться прозрачно, предложения должны быть объяснимыми, а персонализация — полезной, а не навязчивой.
Российская модель: не «витринный футуризм», а практичная гибридная система
Для России наиболее реалистична модель не полностью автономного магазина, а гибридного супермаркета.
Такой супермаркет будет включать:
- компактный и понятный торговый зал;
- сильную зону свежих продуктов;
- готовую еду, пекарню и кофе;
- кассы самообслуживания;
- цифровые ценники;
- мобильное приложение;
- персональные предложения;
- пункт выдачи или зону самовывоза;
- доставку;
- единый учёт остатков;
- локальных поставщиков;
- собственные торговые марки;
- автоматизацию склада и сборки там, где есть окупаемость.
В крупных городах быстрее будут развиваться склады для онлайн-заказов, автоматизированная сборка, короткие интервалы доставки и персональные предложения. В регионах важнее окажутся локальные поставщики, доступная цена, устойчивое наличие товара, ПВЗ и надёжная логистика.
Горизонты внедрения
Вывод
Супермаркет будущего — это не магазин без кассиров и не торговый зал, заполненный роботами. Это управляемая торгово-логистическая система, в которой физический магазин остаётся важным, но перестаёт быть единственным местом покупки.
Опыт США показывает ограничения технологического максимализма: даже сильные игроки не масштабируют формат, если экономика не сходится. Опыт Европы показывает важность данных, собственных торговых марок, регулирования, розничных медиа и разделения форматов на быстрые транзакционные точки и магазины качественного опыта. Российский рынок, в свою очередь, формирует более прагматичную модель: магазин, доставка, ПВЗ, готовая еда, локальные поставщики, СТМ, мобильные сервисы и выборочная автоматизация.
Позиция TAS.pro заключается в том, что супермаркет будущего нужно рассматривать не как набор отдельных технологий, а как бизнес-систему. Победят не те сети, которые первыми внедрят самые заметные новинки, а те, кто смогут связать магазин, данные, ассортимент, поставки, персонал, оборудование, цифровые каналы и логистику в единую устойчивую модель.
TAS.pro - федеральная компания, осуществляющая комплексное проектирование и оснащение объектов торговли и общепита.
www.tas.pro