Здравствуйте, дорогие читатели. Не боюсь оказаться смешным, если вы знаете этот лайфхак напишите. А для меня это новость.
Мойша торгует на базаре варёными куриными яйцами, по цене не варёных. У него спрашивают в чем выгода? Ну как же. Бульон то у меня остаётся и я всегда при деле.
Вот и мне захотелось бульона из куриных яиц.
Вообше практика, добавлять например в зелёные супы сырое яйцо, всем известна, но вот меня не устраивают образующиеся при этом волокна. Можно ли без них. Проверил, оказалось можно. Возможно изобрёл велосипед. 🙂.
Приступим.
На три-четыре порции. Небольшая картошка, половина морковки, половина луковицы.
Заливаем водой, солим.
Варим минут пять, под давлением. Можно и в кастрюле на плите.
В чашку- миску насыпаем крупу. У меня крупа пшеничная. Жёлтого цвета. Подозреваю, что это манка. Только если манка из полностью ободранного зерна, то эта, из не до конца ободранного. Наверное можно использовать хлопья, ячку, дробленый рис, гречневую сечку и наверное кукурузную крупу. Надо будет попробовать муку, да и просто манку. Вариантов разных ещё много. Но каждый требует осмысления и пробы. На днях прослушал фентази, про зельеварение, получил массу удовольствия и советов про объединение ингредиентов и режимов варки.
Взбиваем, солим перчим.
Своеобразный яичный крем.
Тонкой струйкой, при постоянном помешивании вливаем в горячую супную заготовку.
Кусочков яйца не наблюдается, а яичный вкус переходит во весь бульон.
Добавляем грибы со сковородки. У меня лесной микс свежемроженный.
Варим ещё несколько минут.
Зелень это сушёная крапива.
И на закуску ещё фото.
Лук практически растворился.
Да, это 100% бульон из куриного яйца. 🙂 .
Будут и другие варианты. Как проголодаюсь. Если нет грибов, покрошите сосиску-сардельку, варёную курицу, да наконец рыбу, или рыбную консерву. Или десяток перменей. Пермени это пельмени из Перми.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте.
Первой тарелки не хватило, съел добавку.