Сливочный творожный сыр
Нам понадобиться:
Молоко (с коротким сроком годности, чем жирнее тем лучше) – 1 литр
Лимонный сок -50 грамм
Сливки 33% - 80 грамм
Соль – щепотка
Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на огонь доводим почти до кипения (если по градуснику до 90 градусов). Убавляем огонь до минимального.
В три, четыре захода добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Когда сыворотка станет прозрачной, снимаем с огня.
Массу перекладываем в чашу миксера, добавляем сливки, соль. Если молоко очень жирное можно вместо сливок добавить сыворотку. Взбиваем до получения однородной массы.
Убираем в холодильник.
Такой сыр можно использовать для приготовления чизкейков, кремов, ролов, бутербродов, суши.
По желанию можно добавить зелень и приправы.
Выходит готового продукта примерно от 180 до 220 грамм.
Приятного аппетита!
