В России кетчуп часто используют как соус, из-за которого улучшается качество блюд, но диетологи сомневаются в его пользе. Об этом сообщила врач диетолог Наталья Павлюк.
«В кетчуп, как в обработанный продукт, добавляют сахар, масло, соль. Также туда кладут усилители вкуса, ароматизаторы, что наиболее вредно», — сказала Павлюк для «Радио1».
Диетолог отметила, что при выборе кетчупа необходимо учитывать наличие в его составе консервантов. Добавки негативно влияют на работу центров голода и насыщения в организме, что может привести к увеличению массы тела и нарушению механизмов регуляции аппетита.
Павлюк рекомендует отдавать предпочтение кетчупам с простым составом или использовать в качестве альтернативы домашнюю томатную пасту. Она также подчеркнула, что употребление продуктов с усилителями вкуса может вызвать изменение вкусовых предпочтений — обычная пища начнет казаться менее привлекательной и невкусной, а чувство голода — усилиться.
Ранее стало известно, что производители используют сахар не только для придания соусу более насыщенного вкуса, но и для сохранения стабильной консистенции и длительного срока годности. В зависимости от рецептуры, в 10 граммах кетчупа может содержаться около 1,5–2,5 грамма сахара — это примерно 0,5 чайной ложки. Продукты с высоким содержанием сахара регулярно присутствуют в рационе, это может привести к превышению нормы суточной калорийности и набору лишнего веса, передает Life.