Написала в заголовке статьи, что готовится хлеб быстро, но это не совсем так. Замешивается он, действительно, быстро, а вот в холодильнике выстаивается от 3 до 5 часов. Поэтому рассчитывайте время сами.
Хлеб получается румяный, с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем.
Необходимые продукты:
Мука пшеничная- 500г
Дрожжи сухие- 6г(2 ч.л.)
Вода тёплая - 390 мл
Соль - 8 г (1.5 ч.л.)
Масло сливочное размягченное - 25 г (1.5 ст.л)
Приготовление:
В глубокую чашку, в которой будете замешивать тесто, просеиваем 500г пшеничной муки. Всыпаем сюда же сухие дрожжи (8г - 1.5 ч.л.). Перемешиваем сухую смесь тщательно лопаткой.
В средине смеси делаем небольшую ямочку, вливаем сюда тёплую воду (390 мл). Добавляем 8 г ( 1.5 ч.л.)соли. Хорошо вымешиваем тесто лопаткой. Оно очень липкое.
Когда все продукты хорошо вымесили, выкладываем 25 г(1,5 ст.л.) размягченного сливочного масла. И вновь силиконовой лопаткой хорошенько вымешиваем, чтобы масло равномерно распределилось в тесте.
Затем собираем аккуратно лопаткой тесто в центре миски, формируя из него круглый шар.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3- 5 часов.
По истечении этого времени достаём его. Тесто хорошо поднялось. Присыпаем его слегла мукой и выкладываем на столешницу. Её также предварительно припыляем мукой.
Осторожно растягиваем тесто руками, придавая ему прямоугольную форму. Делим вдоль на 2 равные части.
Теперь осторожно поднимаем один край и закрепляем его на средине , тоже проделываем и со вторым краем. Получается длинная колбаска. Закручиваем, начиная с концов , её жгутом.
Перекладываем их на застеленный пергаментной бумагой лист. Накрываем его хлопчатобумажной тканью и оставляем в тепле хлебные заготовки на 30 минут. Перед отправкой в печь, надрезаем острым лезвием по всей длине, хлебные колбаски.
Выпекаем в разогретой заранее до 210С духовке 25-30 минут. Режим используем - верх низ.