Вы заметили, что домашний и натуральный зефир сейчас обсуждают все?
Я изучила цифры за последний год и делюсь главным.
Коротко о главном:
За 2025 год продажи зефира и мармелада выросли на 9% и 12% . Это случилось на фоне падения спроса на шоколад (минус 8%). Люди ищут замену .
Вот 3 причины, почему это произошло:
1. В моде «лёгкие» сладости
Тренд на здоровое питание никуда не делся. Покупатели стали чаще выбирать зефир вместо шоколадных батончиков, так как он воспринимается как «лёгкий» и «безопасный» десерт . Даже в крупных сетях продажи полезных сладостей (без сахара, натуральных) подскочили на 15-30% .
2. Экономия и цена
Шоколад сильно подорожал из-за дефицита какао (+31% в цене). Зефир же вырос в цене всего на 9,5% . Дешевле и вкуснее — логичный выбор.
3. Эмоции и крафт
Люди устали от пластика на полках. Вырос спрос на «эмоциональные подарки» — то, что сделано руками. Например, в Краснодаре продажи букетов из зефира выросли за год на 70% . Домашний зефир стал символом заботы и натуральности.
Какой вывод?
Люди не перестали есть сладкое. Они просто стали умнее: мигрируют от сомнительной химии к понятному составу .
Сейчас идеальное время для того самого — нежного, домашнего и не приторного зефира. Магазины уже поняли этот тренд, но настоящее качество всё еще только дома.
---
P.S. Поэтому я и готовлю его сам. И вам советую попробовать !
Подписывайтесь на мой канал в телеграм ,буду рада вашим заказам !
Ваша Елена Белоцерковская ❤️