Порой хочется приготовить что-то очень вкусное, лёгкое и быстрое и заморачиваться с приготовлением "долгих" салатов, таких как хоть и всеми любимым, но долгим в приготовлении Оливье, вовсе не хочется, да и времени порой на это нет.
Салат, о котором расскажу в этой публикации порадует вкусом как домашних, так и приятно удивит гостей.
Ингредиенты для него самые простые и распространённые, а готовить его буквально минут 10.
Это салат не стыдно поставить на праздничный стол, а можно приготовить " на скорую руку" для обеда или ужина. В нем можно использовать все ингредиенты, о которых расскажу ниже, а если чего то нет под рукой, то можно обойтись и без них, заменив или что-то убрав из списка.
Главное нужна свежая и сочная капуста. Если она ещё и молодая, упругая и хрустящая, то это будет преимуществом.
Если под рукой не оказалось молодой капусты, то вполне можно "оживить" капусту старого урожая. Для этого с неё нужно убрать все старые, верхние листья, разрезать кочан пополам и поместить его в тазик с холодной водой минут на 30. Капустные листья впитают в себя необходимое количество воды, станут сочными и хрустящими.
Итак, ингридиенты:
Капуста кочанная - 1/2 среднего качана
Перец болгарский сладкий красный или жёлтый среднего размера - 1 штука
Морковь - 1 штука
Зелень укроп - 30-50 гр
Грибы шампиньоны - 150 гр
Кукуруза в банке - 0,5-1 банка
Соль - 0,5 ч. ложки
Соус "Цезарь" - по вкусу,
(я беру от Ricco свежий и лёгкий).
Способ приготовления.
Тонко шинкуем капусту в глубокое блюдо. Затем моем укроп, мелько нарезаем его.
Тонко нарезаем перец, предварительно удалив плодоножку и семена.
Режем грибы пополам и затем половинки нарезаем ещё на 5-6 частей, отправляем варить до кипения в подсоленной воде. После закипания варим 2-3 минуты.
Далее перекидываем их в дуршлаг или сито, ополаскиваем и оставляем до полного стекания лишней воды.
Открываем банку с кукурузой, сливаем сок, ополаскиваем водой, сливаем.
Морковь шинкуем на тёрке для корейской морковки, или на обычной тёрке.
Далее в капусту добавляем перец, нарезанный укроп, морковь, грибы, кукурузу, немного солим, заправляем соусом Цезарь, перемешиваем, но не нажимаем на капусту. Для того, чтобы салат стал более насыщенным и пропитался соусом, - после того как перемешаете, дайте ему постоять ещё минут 10-15, чтобы овощи дали немного сока (сока в нем будет действительно очень не много, излишка не будет), стали более нежными и впитали соус и салат готов!
Если вы не планируете сразу съедать весь салат, то его можно приготовить без добавления соли и соуса, а отложить в салатник ровно столько, сколько требуется и заправить эту часть солью и соусом. Не заправленную часть салата укрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник до следующего раза.
Если при приготовлении этого салата под рукой не было одного из ингредиентов, то не беда, что-то можно исключить.
Главное, что при приготовлении этого салата вместо обычного майонеза нужно использовать соус Цезарь, именно он придаст салату тот самый изысканный, нежный вкус. Никаких пряных специй в этом салате использовать не надо, это тот случай, когда специями его вкус можно лишь испортить.