Всем привет😍! Сегодня хочу поделиться рецептом невероятно вкусной маринованной цветной капусты по-корейски. Она получается хрустящей, ароматной, яркой и отлично подходит как закуска к мясу, картошке или шашлыку. А еще такую капусту можно смело ставить на праздничный стол — улетает она очень быстро!
Готовится всё довольно просто, а результат вас точно порадует. После ночи в холодильнике капуста становится особенно вкусной и насыщенной специями.
Ингредиенты:
- цветная капуста — 700 г
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 50 мл
Для маринада:
- вода — 1 л
- соль — 1,5 ст. л.
- сахар — 200 г
- красный перец — 1/2 ч. л.
- кориандр — 2 ч. л.
- чёрный перец — 1/2 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- куркума — 1/3 ч. л.
- уксус 70% — 1 ст. л.
Приготовление:
- Цветную капусту хорошо моем и разбираем на небольшие соцветия.
- Морковь натираем на тёрке для корейской моркови, чеснок нарезаем тонкими кружочками.
- Складываем овощи в глубокую миску и аккуратно перемешиваем.
- Для маринада в кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар и все специи. Провариваем около 5 минут, затем выключаем огонь и вливаем уксус.
- Добавляем к овощам растительное масло и заливаем горячим маринадом.
- Накрываем миску тарелкой или крышкой. После полного остывания убираем капусту в холодильник на ночь.
- На следующий день получается очень ароматная, хрустящая и пикантная закуска😍
❤️ Совет от Марты:
Если хотите, чтобы капуста получилась более нежной, перед маринованием опустите соцветия в кипящую воду буквально на 1–2 минуты. А для более яркого вкуса можно добавить немного сладкого болгарского перца или щепотку молотого кориандра сверху перед подачей.
Если вам нравятся простые и проверенные домашние рецепты, подписывайтесь на канал «Кухня с Мартой» — здесь я делюсь блюдами, которые готовлю для своей семьи😍
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и обязательно поделитесь им с близкими! А если приготовите, напишите в комментариях, как вам результат — будет очень интересно узнать ваше мнение!