Новозыбковский студент Александр Юрченко совмещает работу и учебу

Пока что в ней только одна запись: «Повар в МБОУ «СОШ №9» г. Новозыбкова».

О том, что он станет поваром, Александр задумывался с детства. Мама и бабушка (последняя, к слову, тоже повар) дома всегда баловали его «вкусняшками». Ароматные пышные булочки, горячий плов, борщ и котлетки с пюре — на столе всегда было что-то интересное и по-домашнему вкусное. А маленький Саша крутился тут же, на кухне, рядом с мастерицами. Одновременно и дегустировал, и впитывал знания, как оказалось.

Уже после окончания 9 школы он без раздумий отправился в БТЭиР. Своей первой практики ждал как манны небесной. Одно дело изучать теорию, и другое — оказаться на производстве. «Мечтал пойти в свой родной детский сад или в свою школу. Если б не попал сюда, наверное, не пережил бы разочарования». Кухня девятой школы встретила студента жаром плит, шкварчанием сковородок, быстрыми и умелыми поварами. Было непривычно оказаться по ту сторону баррикад. Во время учебы в школе Александр только дежурил в столовой, разносил по столам тарелки да стаканы. А тут — новый, неизведанный мир, полный открытий.

Молодого «поваренка» взяли на поруки коллеги. Завстоловой Ирина Лыщицкая терпеливо изо дня в день объясняла, что стоит делать, а что нет, раскрывала свои секреты. «В картофельное пюре обязательно добавить теплое молоко и сливочное масло. А в фарш для котлеток не забыть перекрутить лук», — советы своего наставника Александр помнит крепко-накрепко. К слову, даже ребятня из школы по достоинству оценивает кулинарные шедевры поваров. «Мам, нас сегодня кормили гречкой и моими любимыми котлетами, да еще и со свекольным салатом», — радостный прибегал из школы мой сын, аж светясь от удовольствия.

На третьем курсе во время очередной производственной практики у Александра состоялся судьбоносный разговор с директором школы Дмитрием Пешехоновым. «Дмитрий Владимирович спросил: «А как ты смотришь на то, чтобы поработать у нас?» Сказать, что я обрадовался, не сказать ничего. В тот миг, видимо, сбылась мечта». Юный новозыбковец едва дождался окончания практики, чтобы приступить к оформлению бумаг. Уже в начале декабря в столовой 9 школы появился новый повар: Александр Юрченко.

С этого времени началась новая страница в его жизни. Рабочее утро начинается рано. Очень рано по меркам обычных людей — в 4 часа. К 5.30 нужно быть на работе. Принять продукты, начистить картошки, накрутить фарш, сварить кашу, суп, компот — забот невпроворот. «Единственное, не рискую подходить к выпечке, — признается молодой человек. — Как-то тесто не мое, не умею с ним еще работать». Но у него все впереди. С 4-го курса в БТЭиР как раз идет специализация «кондитер». Парня познакомят со всеми видами теста. Свою учебу он, несмотря на плотный график, не забросил. В техникуме пошли ему навстречу и установили индивидуальный график посещений, максимально подстроенный под работу столовой. А вот спорт пришлось оставить. Много лет Александр занимался хоккеем. Сейчас выйти на лед — нереально. Тренировки взрослой команды идут поздно вечером, а утром ни свет, ни заря вставать. «Да и, если честно, я уже не в той форме. Все-таки в столовой меня откормили». Вот такой вот минус профессии. А может просто привычка пробовать все по многу раз, чтобы не ошибиться. Но и эта проблема решаема: чем больше опыта, тем больше уверенности.

«Какие у тебя планы на будущее?» — пытаемся разузнать у Александра. «Армия, а потом вновь родная школа. Другой профессии и места работы не вижу для себя».

Фото: газета «Маяк»