Вы когда-нибудь задумывались, почему этот естественный процесс вызывает у кого-то смех, а у кого-то смущение?
Пукание - одно из самых универсальных явлений в мире. Это делают все млекопитающие. Даже президенты и королевы. Разница только в громкости, запахе и том, как мы это называем («пукнуть», «пердануть» или «испустить ветры»).
Но за этим скрывается настоящая химическая фабрика. Фабрика, которая иногда пахнет серой, а иногда - угрожает целой планете.
Поехали.
Откуда вообще берутся газы?
Три источника.
Источник №1 - проглоченный воздух.
Вы едите, болтаете, жуёте жвачку - и вместе с едой заглатываете азот и кислород. Большая часть выходит обратно через отрыжку. Остальное идёт на выход.
Источник №2 - химия в животе.
В тонком кишечнике происходит реакция между кислотой и щелочью, которую выделяет поджелудочная железа. Побочный продукт - углекислый газ.
Источник №3 - бактерии (самый важный).
Примерно 75% кишечных газов производят бактерии, которые живут в толстой кишке. Они перерабатывают то, что не переварилось. И в процессе выделяют водород, углекислый газ, а иногда - метан и сероводород.
Именно сероводород придает газам тот самый характерный запах. Плюс индол и скатол - вещества с ароматом... фекалий.
Почему одни продукты заставляют пукать чаще?
Некоторые продукты - настоящие фабрики газа.
Бобовые (фасоль, горох, чечевица) содержат сложные сахара, которые наш кишечник не может расщепить. Зато бактерии - с удовольствием.
Капуста и брокколи богаты клетчаткой и серой. При разложении серы бактериями выделяется тот самый сероводород - «аромат» тухлых яиц.
Молочные продукты у многих взрослых не перевариваются. С возрастом пропадает фермент лактаза. Молоко бродит прямо в кишечнике.
Сладости и газировка -сахар и углекислый газ делают своё дело.
Вау-факт: в среднем человек выделяет около 0,5-2 литров газов в день. Это примерно 15-20 пуков. Ночью - больше, потому что мышцы расслаблены.
А теперь — главные герои сегодняшней истории: коровы
У коров проблема в 1000 раз больше.
А теперь - главные герои сегодняшней истории: коровыГлавная из них -- рубец, огромный бак на 200 литров. В нём живут миллиарды бактерий, которые переваривают траву и сено. Эти бактерии выделяют водород и углекислый газ.
А дальше в дело вступают метаногены - древние микроорганизмы. Они берут водород и превращают его в метан.
Результат: одна корова производит 350-500 литров метана в день - в основном через отрыжку.
Почему метан так опасен для озонового слоя?
Метан - очень активный газ. Он не просто висит в атмосфере - он вступает в реакции.
В верхних слоях атмосферы метан разрушает озон. Сам по себе и как сырьё для других разрушителей.
Но главная проблема не в озоне.
Метан - парниковый газ. Он в 28 раз эффективнее удерживает тепло, чем углекислый газ за тот же период. Каждая молекула метана - как маленькое одеяло, которое не даёт теплу уйти в космос.
Потепление ускоряется. Коровы - один из главных виновников.
Сколько же метана производят коровы?
По данным ООН, всё мировое животноводство даёт около 6% всех парниковых газов от человеческой деятельности. Из них большая часть - метан от жвачных животных.
Вы только вдумайтесь: 6% - это почти столько же, сколько даёт вся транспортная система мира.
Вау-факт: коровы тратят до 10% всей своей энергии просто на выработку метана. То есть они едят траву, а 1/10 уходит... в никуда.
Что с этим делают?
Учёные бьются над проблемой.
Вариант 1 -добавки в корм. Специальные препараты убивают метаногенов или не дают им работать. Эффект - снижение метана на 20–40%.
Вариант 2 - красные водоросли. Один вид морской водоросли содержит соединение, которое почти полностью блокирует выработку метана. Испытания на фермах Австралии и Новой Зеландии дали потрясающие результаты.
Вариант 3 - генетический отбор. Некоторые коровы от природы производят меньше метана. Их разводят - и через поколения проблема уменьшается.
Вариант 4 - налог на коров. В Новой Зеландии хотели ввести налог на метан от скота. Шутка? Нет. Серьёзно.
Главный вывод
Пуки человека и коров - одно и то же явление. Только в масштабах.
Бактерии в животе перерабатывают еду → выделяются газы → газы выходят наружу.
Разница в объёмах: 2 литра в день у человека -500 литров у коровы.
И если человек просто стесняется, то коровы... реально нагревают планету. Но не по своей воле. Так устроена их пищеварительная система.
Учёные ищут решение. Пока что лучшее, что можете сделать вы, - меньше есть красного мяса. Это снизит спрос на разведение коров. И планета скажет спасибо.
Вопрос к вам (честно-честно):
Вы замечали, от каких продуктов у вас лично больше газов? Фасоль, капуста, молоко? Или может быть, есть какой-то совсем неожиданный триггер? Делитесь в комментариях - будет коллективный опыт.