Когда-то смеялись над теми, кто ходит везде со своими контейнерами, а теперь это новая роскошь:
- есть вкусную домашнюю еду в любых обстоятельствах;
- знать, из чего она, отвечает ли твоим целям в питании и получать удовольствие;
- не искать лапшу быстрого приготовления или ход-дог с сосиской из непонятно чего.
Вообще, главный принцип дорожного меню — еда должна быть удобной, как бы странно это ни звучало. Не пачкать руки, хорошо переносить транспортировку и сохранять вкус даже без разогрева. Тогда путешествие действительно будет в радость, а не превратится в поиски очередного не очень-то правильного перекуса.
В этой статье поделюсь рецептами классных перекусов или полноценных приемов пищи, подходящих и для поезда, и для автомобильной поездки, и для самолета.
Что взять с собой в дорогу, кроме лапши и картошки быстрого приготовления
Быстрые перекусы
Начну с очевидных вещей, во-первых, удобно, во-вторых хочу вам тоже о таких вариантах напомнить, ну и в-третьих - это отличный вариант для перекуса между приемами пищи.
- Овощные палочки и чипсы.
- Фрукты, которые хорошо переносят дорогу.
- Орехи и сухофрукты. Лучше собрать смесь самостоятельно, чтобы контролировать количество соли и сахара, а еще вы точно будете знать, что сухофрукты вымыты.
- Сыр и цельнозерновые хлебцы.
Сытные перекусы, которые заменят полноценный обед
Салаты в контейнере
Для первых часов дороги отлично подходят:
- салат с киноа;
- греческий салат;
- салат с булгуром;
- салат с курицей и овощами.
Заправку лучше взять отдельно. А если хотите собрать свой салат, то недавно выкладывала статью с конструктором салатов на любой вкус.
Роллы в лаваше или сэндвичи
Здесь важно сказать, чтобы вместо майонезного соуса вы добавляли, например, сыр или овощи.
Несколько вариантов начинок:
- курица и овощи;
- ветчина и сыр;
- творожный сыр и зелень.
Спринг-роллы
Похожи на роллы в лаваше, но более азиатская версия. Рецепт с брынзой и киноа оставляла в этой статье, там, кстати, еще много разных вариантов для перекусов, которые в том числе можно взять и в дорогу.
Спринг-роллы с куриным филе
Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Оливковое масло 40 мл
Соевый соус 30 мл
Чеснок сушеный 1 ч.л.
Вешенки 150 г
Лук-порей 50 г
Устричный соус 2 ст.л.
Кинза 1 пучок
Рисовая бумага 1 упаковка
Как готовить:
- Замариновать филе в смеси оливкового масла, соевого соуса и чеснока.
- Обжарить куриное филе почти до готовности.
- На отдельной сковороде обжарить вешенки, добавить нашинкованный лук-порей, еще немного обжарить. Добавить курицу, буквально 30 мл воды и устричный соус. Потушить, чтобы жидкость выпарилась, добавить кинзу или другую любимую зелень.
- Рисовую бумагу смочить водой, положить начинку, завернуть, как блинчики.
- При желании можно еще обжарить с каждой стороны до румянца.
Другие начинки для спринг-роллов:
Маффины и кексы
Сырные маффины, овощные кексы, мини-пироги с курицей или сыром отлично подходят для длительных поездок. А еще это универсальнейший вариант! Потому что их можно делать с разными начинками: хоть сладкие, хоть соленые.
Рецепт нутовых маффинов и кекса из цукини вы найдете в этой статье.
Пирожки
Наши бабушки и мамы точно знали в этом толк. И считаю, что не зря. К тому же можно приготовить быстренькие варианты.
Ингредиенты:
Тесто для чебуреков 500 г
Шампиньоны 250 г
Яйцо 1 шт. для смазывания
Любимый сыр по вкусу
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Как готовить:
- Тесто разморозить при комнатной температуре.
- Шампиньоны обжарить до готовности, я добавила соль и свою любимую специю с чесноком и кейлом.
- Натереть сыр, нарезать зелень.
- Выложить один слой теста, смочить края водой, в центр положить сыр, зелень и грибы, свернуть в любую удобную форму.
- Смазать разболтанным яйцом и отправить на 180 градусов на 18 минут!
Сырники или творожные шарики
Тоже хороший вариант, особенно удобно брать в автомобиль или поезд. Мы с Данилом, когда ехали на корпоратив нашей кулинарной школы, тоже брали с собой сырники.
Они вкусны даже в холодном виде, и их можно сделать абсолютно любыми. Круглыми, квадратными, шариками или кубиками. А еще и сладкими, и солеными. Думаю, вы знаете, как делать сладкие, поэтому поделюсь любимым рецептом соленых сырников.
Сырные сырники со шпинатом
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 360 г (идеально лепится)
Шпинат 400 г
Яйца 2 шт.
Рассольный сыр 250 г
Мука на глаз, но немного
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
Все смешать в блендере и обжарить с двух сторон.
Домашняя гранола
Вот это вообще суперуниверсальная вещь! Делаете дома сразу много, закинули в контейнер и все. Покупаете йогурт в дороге, разбавляете и у вас полноценный прием пищи готов.
Домашняя гранола
Ингредиенты:
Должно получиться 600 г сухих ингредиентов:
Овсянка
Любимые орехи, семечки и т.п.
Масло оливковое/кокосовое 100 мл
Мед 60 мл
Как готовить:
- Все перемешать и запечь при 160 градусах около часа, до золотистого цвета, периодически помешивая.
- В остывшую гранолу можно добавить еще сухофрукты: клюква/изюм и т.п.
Протеиновые перекусы
Это я не про батончики из супермаркета говорю, а про классные снеки, которые можно сделать самим. Они помогают надолго сохранить чувство сытости и не занимают много места.
Подойдут:
- вяленое мясо;
- жареный нут.
А если вы хотите сделать протеиновые сладости наподобие батончиков, которые продаются в магазинах, то я их собрала в удобной подборке. Забрать можно здесь. Там и пончики, и молочный ломтик, и брауни, все протеиновое и низкокалорийное.
Кускус в банке
Это отдельный вариант, когда есть под рукой кипяток. Просто можно заранее насыпать крупу в баночку, залить ее кипятком, добавить овощи, можно даже сушеные, специи и немного оливкового масла и у вас получается полноценный и полезный прием пищи.
Как видите, вкусная еда в дороге — это совсем не сложно. Достаточно уделить подготовке буквально 20–30 минут, и вместо случайных перекусов у вас будут полноценные, сытные и вкусные приемы пищи.
Я всегда говорю, что вкусно питаться можно в любых обстоятельствах: дома, на работе, в гостях, на даче и даже в поезде. Главное — понимать базовые принципы приготовления и уметь собирать простые блюда из доступных продуктов.
Именно такому подходу я обучаю на своем базовом кулинарном курсе «Гастрономия». Чтобы не искать каждый день новые рецепты и не ломать голову над тем, что приготовить себе, семье или взять с собой в дорогу, а готовить разнообразно, вкусно и с удовольствием, при этом сэкономив время и деньги.
Все подробности о курсе можно узнать здесь.
А в комментариях расскажите, что вы обычно берете с собой в дорогу?