На Малой Бронной, 26 открылся бар Apateu — и это, пожалуй, одно из немногих заведений на Патриарших, которое не пытается казаться умнее, чем оно есть. Бар-квартира с азиатской тематикой, домашним соджу, диджеем до шести утра и чипсами с чёрной икрой занял помещение легендарной «Клавы» (до 2018 года) — и пока что не успел посрамить предшественника.
Интерьер
На Патриарших давно не открывалось ничего, что хотелось бы назвать просто весёлым местом. Каждое новое заведение здесь норовит предъявить концепцию, шефа с биографией и винную карту с геологическими претензиями. Apateu идёт другим путём. Концепция здесь тоже есть: бар стилизован под квартиру главного тусовщика города, вернувшегося из Азии, — но она не давит. Диваны, бар-остров посреди зала, мягкий свет, поп-музыка на уровне, при котором светский разговор технически возможен, но практически необязателен. Название — прямая отсылка к корейской питейной игре «апатеу», ставшей мировым хитом благодаря Rosé и Бруно Марсу. Ход понятный и необидный: публика, которая знает, что такое K-pop, здесь явно в большинстве.
Само помещение просторнее, чем ожидаешь. Барная стойка производит впечатление ещё до того, как за ней начинают работать: она достаточно велика, чтобы быть главным героем интерьера, и достаточно серьёзна, чтобы не оставаться декорацией. Мебель мягкая, свет тёплый, всё сделано с пониманием, что люди сюда приходят не любоваться пространством, а проводить в нём несколько часов подряд. К ночи атмосфера меняется. Чилаут постепенно уступает место клубному гулу — DJ появляется ближе к полуночи и работает до шести утра. Кухня, что редкость и большое достоинство, тоже до шести.
Рюмочная «Пролив»: на ход ноги
Меню и напитки
Apateu из той же сети, что и Киану, — и это чувствуется в подходе к персоналу и к устройству барной карты. Главный козырь последней — домашнее соджу. Для Москвы это редкость, для Патриков тем более. Авторские коктейли сделаны с выдумкой, даже маргарита и джин-тоник. Яблочный коктейль — отдельная история, простая и убедительная. В карте есть настойки. Вещь спорная, и здесь вкусы расходятся заметно — но это честная оговорка, а не повод отказываться от визита.
Из еды безусловно стоит взять чипсы с чёрной икрой: сочетание неочевидное, исполнение аккуратное, эффект неизменно производит впечатление на тех, кто заказывает впервые. Бургер с крабом держится уверенно — это то блюдо, с которого удобно начинать вечер. Котлеты в меню азиатского бара — это, конечно, некоторый постмодернизм, но котлеты хорошие, и постмодернизм тут вполне уместен. Закуски в целом лёгкие, порционные, без претензии на гастрономический ресторан — но это и есть их достоинство: здесь едят между коктейлями, а не приходят ужинать.
Бар «Автомойка by Veladora»: мескаль в гараже на Китай-городе
Публика
Публика молодая, без охранников с соответствующими лицами и без фейсконтроля по принципу узнаваемости. Никаких признаков избранности — и это не скромность, а сознательная позиция. Персонал явно на своём месте: бармены работают быстро и с интересом к тому, что делают, без демонстративного безразличия, которое в барной культуре иногда принимают за стиль. Администратор помнит гостей. Это мелочь, но она работает.
Музыка — хиты в танцевальной обработке, то есть ровно то, что нужно людям, которые пришли не демонстрировать вкус, а танцевать. Для Патриарших, где плотность мест «для ценителей» давно превышает разумную, это освежает. На этой улице можно выпить с видом знатока, можно провести деловой ужин в интерьере с историей, можно поразить кого-нибудь винной картой. Потанцевать почти негде. Apateu заполняет нишу.
Цены
По меркам района скромные — настолько, что хочется написать: повышайте. Это либо сознательная стратегия на старте, либо принципиальная позиция. Хочется верить во второе, хотя первое тоже было бы разумно.
Итог
Единственная оговорка — не про кухню и не про напитки. Стартовое единодушие в оценках вызывает лёгкий скептицизм: Москва так не устроена, чтобы каждый уходил с восторженным отзывом. Посмотрим, что будет через год, когда первый энтузиазм осядет и в игру вступит обычная покупательская привередливость. Пока бар держится хорошо. Старинные поклонники «Клавы», открывшие для себя новых жильцов в знакомом помещении, одобряют — и это уже немало.
