Сладкая пятница в "Европе" — время побаловать себя!
Каждую пятницу в наших магазинах — открытые дегустации тортов и пирожных собственного производства. Чтобы каждый успел насладиться моментом, ждём вас в удобное время:
- ☀️ В обеденные часы — сделайте перерыв по‑настоящему приятным.
- 🌙 Вечером — выберите идеальный десерт к домашнему ужину после работы.
Сегодня на дегустации: легендарный «Наполеон»!
«Наполеон» — многослойный торт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом. Является русской адаптацией французского десерта мильфёй (фр. mille-feuille, дословно — «тысяча листов»), который прослаивался вареньем и ягодами. Заварной крем появился только в XIX веке, и считается, что это была идея самого Бонапарта. Ходит легенда, как Жозефина поймала мужа на флирте с дамой, на что он ответил: мол, рассказываю рецепт десерта, — и в тот же вечер изменённый торт подали к столу.
В России наполеон впервые приготовили в 1912 году — в честь столетия изгнания французов. Его название обязано своим появлением треугольной форме пирожных, напоминавших знаменитую шляпу-треуголку императора, а посыпка — «снег, который хрустел под ногами убегающих захватчиков».
Как бы то ни было, многослойный десерт завоевал сердца (и желудки) в России, а в Советском Союзе вовсе стал олицетворением праздника и рецепт его передавался из рук в руки.
Если вы искали повод побаловать себя, то вот он! Заходите попробовать кондитерскую классику в нашем исполнении.
Вас ждут мягкие, нежные слоеные коржи, с воздушным маслянистым кремом. Этот торт буквально тает во рту... 😍
Гипермаркеты сети ждут в гости за сладким настроением!
И, если уж речь зашла о любимом торте, напишу рецепт современного взгляда на эту вкуснятину. Из готового бездрожжевого слоёного теста дети пекут Наполеон с маскарпоне и лимоном.
Наполеон по-новому и с работы, как у бабушки, у нас любят одинаково. Рецепт сейчас покажу.
Слоеное тесто (замороженное) 500 г
Яйцо 1 шт.
Маскарпоне 250 г
Сливки 33% 200 мл
Сахар (крем + соус) 120 г + 50 г
Ванильный сахар 1 ч. л. или пакетик
Лимонный сок 1 ч. л.
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Замороженные ягоды (малина, черника, клубника) 200 г
Вода 50 мл
Миндальные лепестки 50 г или крошка арахиса
Сахарная пудра по вкусу
Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте слоеное тесто на плоской поверхности, посыпанной небольшим количеством муки. Из половинок нарежьте несколько одинаковых прямоугольных или круглых пластов, в зависимости от предпочтений. Размер каждого пласта должен быть примерно 20 x 20 см. Переложите пласты теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при выпекании. Взбейте яйцо и смажьте им каждый пласт теста для золотистой корочки. Выпекайте коржи 10—12 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После этого дайте им полностью остыть.
В миске взбейте маскарпоне с сахаром и ванилином до получения однородной кремообразной массы. В отдельной кастрюле нагрейте сливки до кипения, добавьте лимонный сок. Постепенно всыпьте крахмал, тщательно размешивая смесь, чтобы избежать комков.
Перемешайте горячую сливочную смесь с маскарпоне и взбейте до гладкости и густоты. Если крем слишком жидкий, дайте ему немного остыть в холодильнике.
В небольшой кастрюле соедините ягоды, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и варите, пока ягоды не пустят сок и смесь не загустеет (около 7—10 минут). Уберите с плиты и аккуратно протрите через сито, оставив только густую ягодную массу. Остудите.
На первый корж положите 2—3 столовых ложки крема, равномерно распределив его по поверхности. Сверху полейте немного ягодного соуса. Накройте вторым коржом и повторите процесс, чередуя слои. Важно, чтобы каждый сегмент был хорошо пропитан. Завершите сборку последним коржом. Слегка прижмите его. Обильно посыпьте верх торта миндальными лепестками. Для дополнительной красоты можно слегка обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета. Посыпьте края сахарной пудрой, создавая легкий контраст с темной ягодной пропиткой. По желанию полейте торт ягодным соусом сверху и по бокам.
Всю эту красоту уберите в холодильник на три-четыре часа или больше и можно радовать себя и детей. К сожалению, до фото домашние торты у нас не доживают. Впредь буду фотографировать.