При гепатитах любого характера в России назначают диету - "стол № 5". В частности, она запрещает употреблять кофе. Диета создана очень давно, а вот современные исследования показывают, что кофе замедляет фиброз печени (процесс замещения нормальных тканей соединительными, попросту - рубцевание).
Фиброз — аномальное избыточное разрастание соединительной ткани с появлением рубцовых изменений. Это реакция организма, направленная на изоляцию очага воспаления от окружающих тканей и системного кровотока, организм ограничивает распространение воспаления на весь организм. Но поражённый орган постепенно (в разной степени) теряет функциональность. Рубцовая ткань состоит в основном из коллагена и отличается от тканей, которые она замещает, сниженными функциональными свойствами.
В открытых источниках описаны несколько научных исследований специалистами из разных стран (в их числе, США. Китай, Сингапур), которые обнаружили связь между поражением печени и употреблением кофе. Нюанс: в исследованиях принимали участие только пациенты с гепатитом С. Возможно, фокус на этот диагноз направлен из-за того, что очень многих людей по всему миру заразили этим вирусом в медучреждениях в прежние годы. Так или иначе, изучение влияния кофе на печень пациентов с другими гепатитами просто не проводилось, насколько мне известно.
В некоторых исследованиях участники эксперимента заявляли, что выпивали 2-3 чашки кофе в день, в других исследованиях люди говорили, что выпивали в день более 3 чашек кофе. При этом врачи рекомендуют в день не употреблять более трёх чашек кофе. Правда, единица измерения условная - у кого какая чашка? У меня - граммов на 120, большинство людей для этого напитка выбирают не кофейные чашки, а бокалы, кружки, а это 250 граммов и больше.
Итог: во всех исследованиях отмечено, что у любителей кофе с диагнозом "гепатит С" и "цирроз печени вследствие гепатита С" фиброз прогрессировал медленней, риск сокращался на 53% в сравнении с теми, кто отказывался от кофе. Пациенты наблюдались по несколько лет.
Важная деталь: такой результат, по мнению учёных, зависел от попадания в организм кофеина, но при этом эффект был исключительно при употреблении кофе. Чай, другие напитки с кофеином или БАДы с кофеином никак не влияли на прогресс фиброза печени. Возможно, кофеину для такого воздействия необходимы ещё какие-то вещества, находящиеся в кофе.
Также биопсия печени любителей кофе показала: употребление кофе связано с менее выраженным стеатозом; более высокими уровнями альбумина и более низким соотношением аспартатаминотрансферазы (АСТ) к аланинаминотрансферазе (АЛТ) в сыворотке крови, альфа-фетопротеина, уровнем инсулина.
Стеатоз печени — хроническое заболевание, при котором в клетках печени (гепатоцитах) накапливаются жироподобные вещества (липиды). Без лечения стеатоз может привести к осложнениям, опасным не только для здоровья, но и для жизни человека.
Вероятно, как минимум, для пациентов с гепатитом С пора корректировать "стол № 5". Но также необходимо учитывать другие заболевания и риски каждого человека индивидуально.
*Информационная статья не является медицинской рекомендацией, советуйтесь с лечащим врачом.